柿霜清膈餅方
用柿霜二斤四兩，橘皮半斤，枯梗四兩，說荷六兩，幹葛二兩防風四兩，片腦一錢，共為末。甘草膏和作印餅食。一方：加川首藥煎一兩。
雞酥餅方
白梅肉十兩，麥門冬六兩，白糖一斤，紫蘇六兩，百藥煎四啊，人參二兩，烏梅二兩，薄荷葉四兩，共為末。甘草膏和勻，為餅或
丸，上加白糖為衣。
梅蘇丸方
烏梅肉二兩，幹葛六錢，檀香一錢，紫蘇葉三錢，炒鹽一錢，白糖一斤。上為末。將烏梅肉研如泥和料，作小丸子用。
水明角兒法
白面一斤，用滾湯內逐漸撒下，不住手攪成稠糊，分作一二十塊，冷水浸至雪白，放桌上擁出水。人豆粉對配，搜作薄皮，內加糖果為餡。籠蒸食之，妙甚。
造粟腐法
器粟和水研細，先布後絹濾去殼，人湯中如豆腐漿，下鍋令滾，人綠豆粉攪成腐。凡粟二分，豆粉一分。芝麻同法。
麩昨
麩切作細條一斤，紅曲未染過，雜料物一升，筍乾、紅蘿蔔、蔥白，皆用絲，熟芝麻、花椒二錢，砂仁、時蘿、苗香各半錢，鹽少詐，香油熟者三兩，拌勻供之。用各物拌之下油鍋妙為面亦可。