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如何在十大香型中挑選自己喜歡的單叢茶
它最明顯的特徵是甘薯「蜜味」，幽蘭香綿長、山韻、喉韻雋永。可以用兩個字來形容：甜、蜜。蜜蘭香的價位從低、中、高等級都有，作為單叢茶的入門口糧茶，是不二的選擇。（2）黃枝香黃枝香，因為茶葉中帶有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。宋種、老仙翁、海底撈針，都是屬於黃枝香的單叢茶。黃枝香茶，花香濃鬱、味道甘醇、水道綿柔、 叢韻沛然。
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單叢茶的起源與發展
後人慕帝王賜名「宋茶」名聲，爭相傳種，因此，民間產生並流傳「趙昺路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，吳飲後稱讚是好茶。」因而得名宋茶的傳說。據陳椽《中國茶葉外銷史》引述1836 －1840『英國輸入中國茶葉花色一覽』中，有如下花色：廣東武夷、福建武夷工夫、紅梅、珠蘭、安溪……。可見當時的茶即使有命名，也是很籠統的。「廣東武夷」應是外人對廣東烏龍茶的代稱，其是應包含水仙、單叢、色種、烏龍在內。
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潮州鳳凰單叢茶,裝滿著春天
清明，於茶鄉鳳凰素有「一天等於三天」的說法，其意本為：清明過後，隨著氣溫上升，蜜蘭香單叢茶長勢一天相當於清明前三天。沐浴在春風中的茶樹，經歷過風霜雨雪的洗禮，熬過了一整個冬季的嚴寒，奉獻給人們蘊含著春天氣息的一捧新茶，沁潤身心，點染詩意。
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單叢茶為何讓潮汕人為之著迷?
相信無論是在學校還是在工作崗位，如果身邊有潮汕人，你都會發現他每天離不開的就是那套小功夫茶具和單叢茶！它不單單是一個解渴的飲品了，還是個在外漂泊的潮汕人消除鄉愁與聯繫家鄉人的一個工具。單叢茶作為潮汕人生活的必須品，分為鳳凰單叢和嶺頭單叢，迷人的香氣與極其豐富的香型使其出名。作為鳳凰人民精心培育的寶貴品種資源，其內含芳香物質是超越其茶類的。
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一茶,一故事 ▏單叢茶
他嚼著嚼著，忽然叫道：「啊，是茶葉，是鳥嘴含來的香茶葉!」他歡喜若狂，分給每人一葉，大家一嚼，也都嚼得津津有味，都說是好茶。可是，樹枝上的葉子都摘完了，只剩枝頭上兩個茶果。趙昺好奇地剝開果殼，取出了裡面的八顆茶籽，種在地裡。誰知道茶籽一落地，即時生根、發芽、長葉、開花、結果，長成了八株茶樹。宋帝昺高興極了，又摘下茶果，取出茶籽，撒遍山坡，同時，興高採烈地舉起兩手高呼：「鳥嘴茶啊，快快長大吧!
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潮州鳳凰單叢茶博物館開館
大洋網訊 昨日記者從潮州市潮安區鳳凰鎮獲悉，潮州鳳凰單叢茶博物館開館儀式暨鳳凰單叢茶文化交流會元旦期間在該鎮舉行。據悉，鳳凰單叢茶博物館集收藏、展覽、研究工夫茶文化及開展茶事活動等功能於一體，致力於打造傳播潮州工夫茶文化的重要窗口。
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鳳凰單叢茶中的「小清新」香型,夏天梔子花開的香味,聞之難忘
2、作為廣東潮州的本地茶，鳳凰單叢茶。其最獨特之處就是其豐富又複雜的香型，光細分出來的就有100多種，正是因為其香型眾多，使得鳳凰單叢茶有了「茶中香水」的美稱~鳳凰單叢是什麼意思呢？而鳳凰單叢茶中的黃枝香，其實也叫黃梔香。因為梔的潮汕音和枝是一樣的，因此就常常寫作黃枝香了。3、黃枝香與蜜蘭香，鴨屎香等同為清香型單叢茶。
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什麼是鳳凰單叢茶的「隔年春」?
半發酵的鳳凰單叢茶（屬烏龍茶），它的芳樟醇、苯乙醇、棕櫚酸、亞油酸等化學物含量都比較高。其中，在制茶的過程中形成茶葉香醇品質的主要成分，以及經過氧化後的賦香成分有機酸等，佔成茶物質的比重達到了3%。富含大量構香成分的有機醇、有機酸類化合物，使得鳳凰單叢茶具備了多種不同的花香特性。
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鳳凰單叢茶中的經典香型,蘭香與蜜香交織,有「濃蜜幽蘭」之稱
丨本文由小青話茶原創丨首發於百家號：小青話茶丨作者：小青1、作為高山茶的鳳凰單叢茶為什麼會這麼香呢？這也是很多茶友會疑惑的地方。其實鳳凰單叢的香和它的生長環境是有非常大的關係的。有詩云：「霧芽吸盡香龍脂」。這句詩形容的就是高山茶品質好的來源正是雲霧。鳳凰單叢所在的鳳凰山海拔非常高，使得山上常年雲霧繚繞。
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鳳凰單叢茶十大香型--杏仁香型
品質特點：條索緊卷，黃褐色，曾有「玉葉金邊」之稱；具有自然的杏仁香味，香氣清高持久；老叢韻明顯；滋味醇爽，回甘力強，耐泡。烏葉單叢（俗名鴨屎香單叢），因該株生葉顏色墨綠，茶農稱它為烏葉，又因成品茶條索色澤烏褐、油潤，故稱為烏葉單叢茶。
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單叢茶迎來最強新貴,短短幾年迅速走紅!卻因一個爭議的名字!
鳳凰單叢茶的歷史可要說到這款烏龍茶中的奇葩，它的發展距今已有900年的歷史。要說到當地人的喝茶，在全國可是數一數二無人能及的。正如當地流傳的一句話：命是茶給的一樣。很多茶葉的命名都是因地命名，這款烏龍茶葉不例外。
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鳳凰單叢茶,承接宋味茶之精品!茶禪一味,品茶論道
潮州人喝單叢茶使用的品茗小茶杯鳳凰單叢茶，關於單樅還是單叢，其實均指同一種。雖然單叢茶理論上是標準的名稱，儘管如此，這兩種稱呼已是被茶友們約定俗成式地通用了。好的單叢茶可遇不可求，好茶青也需要好師傅，「魚和熊掌必須兼得」。好的茶青，若是無法駕馭它，依舊做不出好的成茶，因此製作鳳凰單叢茶也是一項極具智慧的「匠心工藝」。
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頂級鳳凰單叢茶須具備春天烏崬山的山韻味「品茶論道」
而特級手工單叢茶這一部分是屬於傳統古法手工製作的高端單叢茶市場，主要是高山古樹名樅稀有資源，供不應求，甚至一茶難求。頂級的鳳凰單叢茶，可遇不可求，需要天賜味！頂級的鳳凰單叢茶，指的是單叢茶中，以特級傳統古法手工單叢茶的品鑑衡量，達到每年春茶綜合品質最佳狀態的成品茶，具有山韻、樅韻。
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潮州鳳凰單叢茶 入選中歐首批地理標誌保護清單
協定條款顯示，28個茶葉地理標誌保護產品入選首批保護清單，潮州的鳳凰單叢茶也名列其中。地理標誌是表明產品產地來源的重要標誌，屬於智慧財產權的一種。此次籤署協定，是中歐之間首次大規模互認對方的地理標誌，共550個（各275個）。
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廣東潮州,鳳凰單叢茶火了,但背後的故事你知道嗎
攝影：黃奕英說到鳳凰單叢茶，它還有個典故你們是否有聽過？單叢茶裡邊還有個品種叫鴨屎，有朋友說了，哎，您不是腦子進水了吧？怎麼泡一壺鴨子拉的屎喝呀！一聽您這就外行了，老茶客都知道，我說的這個鴨屎可不是鴨子拉的屎，而是產自廣東潮州鳳凰山的鳳凰單叢茶的一個品種--鴨屎香。鴨屎香的母樹現在就長在廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮鳳溪管區下坪坑頭村，樹齡逾百年。這個茶樹品種的葉片大，顏色深綠，茶農管它叫大烏葉，怎麼又叫成「鴨屎香」這麼個怪名字了呢，這裡邊還真有個故事。
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鳳凰單叢茶衝泡指南
歷史悠久的潮州鳳凰單叢茶，是不少饕餮茶人的心頭所好。不論口味寡重，抑或南北差異，幾乎所有茶人都能在鳳凰單叢中找到最契合自己的滋味。好茶，還得會衝泡，強強聯合才能最大程度上享受鳳凰單叢茶的孤高奇香和極致韻味。奉上鳳凰單叢衝泡指南，讓你入門更進階！
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拼質量樹能手搭舞臺強信心 首屆潮州市茶農單叢茶質量評比大賽揭榜
6 月 25 日 ," 首屆潮州市茶農單叢茶質量評比大賽 " 頒獎典禮又在這裡舉行 , 潮州市副市長胡鵬參加活動 , 並為獲獎者頒獎。, 促進產業行穩致遠 , 真正讓單叢茶茶馨四海、" 功夫 " 九州。
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揭秘潮州鳳凰單叢茶的致富密碼
11月5日，南方網記者跟隨「脫貧奔康·粵來粵好」採訪團來到潮州，尋找鳳凰單叢茶背後的致富密碼。「小眾茶」走向大眾：培育高質茶葉，拓寬銷售渠道在海拔1497.8米的鳳凰山上，記者站在觀景臺上俯瞰茶山，一株株茂密的茶樹像梯田一般整齊羅列，藍色的水庫藏身於茶山之間，景色秀美，風景如畫。「單株採摘，單株制茶，單株銷售，這就是『單叢』茶。」
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哪個時期採摘的鳳凰單叢茶好喝?明前,夏茶,秋茶還是雪片!
在還不知道這個鳳凰單叢茶的時候，小約就只知道廣東潮州的「鳥嘴茶」，後來才得知它的學名，是因為產地鳳凰山而得名，稱作是鳳凰單叢茶。小約還是覺得鳥嘴茶更隨性，更親切一些。其實鳥嘴茶的採摘加工工藝，是純手工或手工與機械生產相結合。
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生長在原始森林――潮州單叢茶「大熊貓」!
近代專家學者一致認為：鳳凰鳥叼茶後稱的「鳥嘴茶」（又稱水仙茶），是單叢茶的前身，由優異水仙茶突變而來。縱觀單叢茶史，水仙茶乃單叢茶之母，無水仙無單叢，是單叢茶最原始的味道，享有茶中「大熊貓」最高貴的尊稱！