在長期的茶葉生產中，鳳凰茶農深深地體會到茶樹的經濟價值和藥物價值，因而，也就深深地愛惜、擴種和褒揚，編成了許多故事在民間流傳，充分反映了茶農對茶樹的崇敬和熱愛，表達了他們濃厚的思想感情。
相傳青龍和烏龍都是海龍王之子，是一對孿生兄弟，終日相伴嬉遊於龍事，日久他倆漸漸厭惡龍宮的生活。一天, 青龍獨自闖上岸遊玩, 適逢人世堂廷盛會, 見此, 十分嚮往人間美好生活, 便化為－縷青絲投胎大耳婆而成為龍犬。龍犬為高辛帝解除危難, 除掉番王, 保衛中原, 立了大功, 受封駙馬, 賜名槃瓠。婚後, 他稟奏高辛帝, 要離開京城, 不與百性爭地, 到深山老林去謀生。因此他與高辛女不遠萬裡, 到鳳凰山興家立業, 生下三男一女, 過著刀耕火種、採山釣水、狩獵的生活。二十年後, 人間美薌事,終於傳到了想念哥哥的烏龍耳朵裡，他十分羨慕，急欲會見離別多年的青龍，立即沿著韓江，尋上鳳凰山，他見到秀麗的嫂嫂高辛氏，又見盤、藍、雷三兄弟，一個個長得結實強壯……不禁嘖嘖讚美。但卻沒見哥哥青龍。嫂嫂說，槃瓠一早己進深山打獵。他謝別嫂嫂，立即上山找哥哥去。
在茅山上，烏龍看見槃瓠正在追趕一隻老山羊，他便變成一條又粗又老的黑須藤，橫臥在路上，想與哥哥開個玩笑。槃瓠急於追趕老山羊， 目無旁顧，只管使勁前衝，沒料被黑須藤絆了一跤，掉下萬丈山崖，氣絕死亡。烏龍見狀，急忙飛下山崖馱起槃瓠，返回哥哥家中。
高辛氏和兒女們見狀悲痛欲絕。烏龍痛楚地訴說原委，並重變黑須藤狀，意欲求得嫂侄的諒解。可是，盤老大怨恨，掄起大刀，砍斷黑須藤。烏龍現出原形，見尾巴已斷，但仍為古藤，鮮血淋漓，便懊喪的說：「這段藤就留作念吧!」(時至公元1951年，石古坪藍氏祖祠的龕下還存放一段古藤。)一想：兄長已死，我身已殘，活著也無用，不如化作茶樹，我之過失。他奏請玉帝，說為了撫養青龍的後代，願化作茶樹，供青龍子孫享用。玉帝準其所奏，並說你原是非等閒之輩，化作茶樹之後，享有盛名，特賜你有獨特韻味，香氣醉人，造福人類吧!隨即吐了一口火，將自身焚燒成炭。接著又是一陣法術，將身子縮小近萬倍，形狀既雄姿舒展，又美妙纖巧。這就是當今人們所見的烏龍茶。
傳說七百年前，宋末小皇帝趙昺一班人被元兵追逐，從福建逃到廣東。
有一天，他們逃進了鳳凰山，一直爬上烏崬頂天池，累得滿頭大汗，饑渴難忍，年幼的趙昺坐在草地上，叫嚷口渴要茶喝。隨從大臣奏說：「這裡雲霧高山， 四野並無人家，哪裡有茶可喝?」趙昺聽後大哭，仍叫嚷要喝茶。
這時，濃霧開處，晴空飄來一朵五彩祥雲，雲端上竟飛著一隻鳳凰鳥，鳥嘴中叼著一枝帶有綠葉的樹枝，飛到趙昺的面前，投下樹枝之後，即駕五彩祥雲冉冉而去。此情此景使大家十分詫異。宋帝昺拾起樹枝，見那翠綠的葉子，顯得惹人生愛，他看了又看，想了又想，若有所悟，摘了一片葉子放在嘴裡嚼著玩。他嚼著嚼著，忽然叫道：「啊，是茶葉，是鳥嘴含來的香茶葉!」他歡喜若狂，分給每人一葉，大家一嚼，也都嚼得津津有味，都說是好茶。可是，樹枝上的葉子都摘完了，只剩枝頭上兩個茶果。趙昺好奇地剝開果殼，取出了裡面的八顆茶籽，種在地裡。誰知道茶籽一落地，即時生根、發芽、長葉、開花、結果，長成了八株茶樹。宋帝昺高興極了，又摘下茶果，取出茶籽，撒遍山坡，同時，興高採烈地舉起兩手高呼：「鳥嘴茶啊，快快長大吧!……」果真，茶籽撒到哪裡，就在哪裡生根、發芽、長葉，綠油油的茶樹終於把烏崬山蓋住了。
後來，茶樹傳遍整個鳳凰山區。鳳凰人就把它稱為鳥嘴茶。
清初，烏崬山下有一座用茅草蓋的佛寺，每天善男信女如雲，香火十分旺盛。有一天，鳳凰一位進香的秀才見此情景，感慨萬分，即興為其書下「茅寺」兩字，作為匾文。後來，竟被一個粗識文字的人誤讀為「寺茅」，鬧成笑話，並傳開出去。自此，這個地方便稱為「寺茅」。後因潮語諧音訛傳為「字矛」。
這座茅寺雖簡陋樸素，但香案上的香、燭、果晶卻擺得十分豐盛。院子裡種著菊花、芝蘭和含笑等花木，尤其是山門邊的桂花樹老乾虯枝，高大挺拔，四時散發著芬芳，伴隨著嫋嫋的香菸，香遍整個佛寺。
在寺邊的山坡上，有一片由和尚們經歷千辛萬苦開墾出來的茶園，園裡長滿了綠油油的宋種茶樹。每當採茶季節，和尚們沐浴更衣，穿上草鞋，戴上竹笠，提著竹籃愉快地走進茶園採茶。他們把採來的茶葉攤開在桂花樹下晾乾「曝青」、又經「揉捻」、「 烘焙」制出了味道甘醇的香茶。這些茶用來供禮佛和自已品飲外, 還用以招待進香的人, 因此人們稱它為「寺茅」單叢茶或「字矛」茶。隨著茅寺香火的旺盛, 寺裡擁有山林越來越多,又把它們移植到山坡的茶園裡，不到幾年就長滿了「字矛」山。
康熙五十九年清明節前後，風和日暖，茶芽粗壯，長勢十分喜人。當時適逢大坪村塗氏日新出家，並捐贈山林作為寺產，又做了功德，故被任為住持僧。因此，他便把採制單叢茶的手藝傳授給眾僧。他白天上茶園指導採茶，夜晚入茶間帶領僧徒「浪茶」、「炒茶」、「揉捻」，從不歇息。他足足熬煎了二十個日日夜夜，累得面黃肌瘦。在和尚們的共同努力下，終於制出一批具有天然桂花香味的單叢茶。
消息一傳開， 山內山外的人爭先恐後攀登字矛山，到茅寺內外參觀、品嘗桂花香單叢茶,從此，茅寺的聲名伴隨桂花香單叢茶的茶香飄蕩鳳凰山。