隨著生活水平的不斷提升，生活節奏也在不斷的加快，夜生活逐漸流行，加班工作也變成了常事，熬夜的日子這是漸漸變多，因此咖啡就變成了人們在日常生活中必不可少的東西。隨著需求的不斷增加，人們對於咖啡的要求也逐漸增高，精品咖啡也逐漸出現在大眾的視野中，作為上海本土的鷹集咖啡也是其中的一員。
精品咖啡的起源最早要追溯到1966年，有一位荷蘭裔美國人叫做阿爾弗雷德·皮特，他在自己學成之後，把歐洲咖啡烘焙技術帶到了當時還沒有這種技術的美國，並且創立了現在家喻戶曉的皮式咖啡在當時的加州，而這家店也被後人們譽為精品咖啡的鼻祖。而他也是星巴克創始人的老師。
隨著近些年星巴克在中國進行全面地拓展，越來越多的中國人開始接觸咖啡，了解咖啡文化，具估計在2025年咖啡的市場規模也將達到3000億。在早期人們對於咖啡的需求更多的是在於咖啡店環境的優良，是一個辦公休閒不錯的場所，而現在人們更多的是追求咖啡本身的品質，口感。咖啡行業可以說是全面進入了精品咖啡的時代。
而鷹集咖啡正是緊緊跟隨上了時代的潮流，在外包裝上就可以看出其對精品咖啡的定義，用場景塑造精品咖啡也是其品牌理念，所以其咖啡杯的設計也是十分的迷你，只有一個手辦的大小，也是其旗下95後設計師原創作品，其作者也說過，要想設計出大家都喜歡的產品，那就一定要符合大眾審美，而鷹集咖啡杯設計的簡潔明了，也是直觀地展示了自身特有的咖啡文化，讓更多人喜歡上鷹集咖啡。
同時鷹集咖啡也是緊跟時尚潮流，推出聯名款產品，在外逆天顏值的設計加上咖啡本身香醇的口感，可以說是一次極致的碰撞了，各種跨界合作，打造精品咖啡3.0模式。
在剛剛步入的2020年，鷹集集團也表示絲毫不會鬆懈，將全方位的提升線上線下顧客的切身體驗，為大家帶來不一樣的精品咖啡，不一樣的生活品味。最近鷹集小罐咖啡也有三個活動來臨：一是1抵30購物券；二是0:00-1:00 限時8折優惠；第三個是小罐咖啡24顆裝限時149，喜歡的抓緊吧。