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近日有媒體曝光了
福州多家餐廳設置包廂最低消費，
福州市商務局執法支隊、
鼓樓區商務局執法大隊聯
對曝光的餐廳進行巡查。
據悉，部門已對3家違規餐廳
開出了責令整改通知書，
要求9月8日前整改到位。
部門專項檢查餐飲企業
記者暗訪發現，悅滿庭、宣和苑、金象灣、璞月中華意境菜、雍和會海鮮姿造三坊七巷店、大客家、五四路三生石閩菜館存在包廂最低消費現象。
8月24日、25日，福州市商務局執法支隊、鼓樓區商務局執法大隊聯合媒體，對以上餐廳進行走訪調查，並多方搜集資料，最終約談悅滿庭餐飲公司、宣和苑餐館、金象灣泰國餐廳。
▲因包廂設最低消費，金象灣泰國餐廳、
宣和苑餐館、悅滿庭餐廳被責令7天內整改完畢
▲責令整改通知書
昨日，福州市商務局執法支隊相關負責人告訴記者，約談調查上述三家餐廳後，確認其存在設最低消費的違規行為，違反了《餐飲業經營管理辦法（試行）》第十二條的規定，責令悅滿庭餐飲公司、宣和苑餐館、金象灣泰國餐廳在9月8日前改正，並將整改情況以書面形式報送福州市商務局。
記者從市商務局了解到，目前正值福州創建文明城市最後衝刺階段，市商務局、市市場監督管理局結合2020年全國文明城市迎檢工作，聯合開展專項檢查，把文明餐桌作為餐飲企業重點檢查內容。
同時，要求各縣（市）區組織餐飲企業代表開展一次文明餐桌「厲行節約、反對浪費」的倡議活動，並與轄區內的每一家餐飲企業籤訂文明餐桌「厲行節約、反對浪費」承諾書。
菜單需要標明菜量口味
記者獲悉，市商務局、市市場監督管理局聯合印發《關於進一步推進文明餐桌「厲行節約、反對浪費」工作的通知》，要求餐飲企業加強「厲行節約、反對浪費」的宣傳提示，在餐飲服務場所醒目位置做到「三個有」，即大堂入口有「光碟行動」等活動宣傳牌，用餐區域有「光碟行動」等宣傳海報，餐桌吧檯有「光碟行動」等溫馨提示牌。
《通知》要求餐飲企業將「厲行節約、反對浪費」列入職工培訓的重要內容，特別是在用餐的重點環節，加強三類從業人員規範培訓，即點菜員在點菜時要根據顧客的人數、對象等，積極引導顧客適量點菜；服務員在用餐時，要主動提供公筷公勺並提醒顧客使用，在顧客離席前，必須主動提醒顧客打包剩餘食品，並提供環保餐盒、打包袋等；後廚人員日常要嚴格負責把好進貨關，提高烹飪水平，使菜品儘量標準化、美味可口、顧客滿意。
《通知》指出，餐飲企業積極改進菜單編排，標明菜量、口味，主動為顧客提供「半份半價菜」「小份小碗菜」等個性化選擇，幫助顧客理性點餐、健康飲食；優化供菜模式，推廣「分餐制」，更多採用「即位」形式上菜。
餐飲企業還需積極開展節能節水改造，打造低碳廚房；提倡粗料精做，減少原材料採購備料中的浪費行為。
來源：海峽都市報