6月のレシピ:夏バテ解消に役立つレシピ!

2021-02-20 ColumbiaBainuoJP

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ビタミン B1、 B2、 Cなどのほか、辛みのもとになる硫化アリルはビタミン B1 の吸収や血行の促進などの作用があります。しかし、この成分は熱に弱いので、生でおいしく食べられる新玉ねぎはこれらを効率よく摂るお勧めの食材です。強い殺菌作用、消化酵素の分泌促進作用、脂肪分解促進作用があります。

夏バテとは、夏の暑さによる自律神経の亂れに起因して現れる様々な症狀のことです。症狀としては、だるい、疲れやすい、集中力が無い、不快感、頭痛、食欲不振などといった症狀です。夏限定の慢性疲労とも言われています。疲労の原因の１つには、體にたまった｢乳酸｣があります。乳酸を體に溜めないようにすることがポイントです。今回は、疲労の原因である乳酸を代謝する鶏肉とアボカド（ビタミンB1）とさらに吸収を良くする玉ねぎ（アリシン）と乳酸排洩効果のあるお酢を組み合わせ、疲労回復レシピに仕上げました。

一人營養成分エネルギー829 kcalたんぱく質31.1 g脂質51.6 g炭水化物60.1 gビタミンB10.33 mgビタミンB20.52 mg葉酸250 ugビタミンC177 mg食物繊維9.5 g塩分3.0 g

チキンとアボカドのソテー

1人份 能量 558 Kcal 

主菜材料１人分鶏もも肉250 gアボカド200 gしょうゆ大さじ1マヨネーズ大さじ1塩、こしょう少々

① 鶏肉は一口大に切り、塩とこしょうをふります。アボカドは半分に切って、種を除き、橫2cm幅に切ります。

② フライパンにマヨネーズを強火で熱し、①の鶏肉を皮目を下にして入れます。焼き色がついたら上下を返し、蓋をしてから弱火で2分ほど蒸し焼きにします。

③  ②に①のアボカドを加えてさっと炒め、しょうゆを回しいれて塩、こしょうで味を整えます。

主菜材料１人分ブロッコリー100 g赤パプリカ100 g赤玉ねぎ100 gA
酢大さじ1砂糖大さじ1塩一つまみオリーブオイル小さじ1胡椒少々

① パプリカと玉ねぎを千切りにし、ブロッコリーは一口大にします。ボウルにAの調味料を入れ、玉ねぎを加え混ぜ合わせます。

② 沸いたお湯に塩一つまみ入れて、ブロッコリーを入れ、2分茹でてからパプリカを入れてさっとゆでて取り出します。

③  ②の暖かいうちに①の玉ねぎと合わせて出來上がり！

5月のレシピ：免疫力高めるその六、免疫力に働くファイトケミカル！


日本で6年間保育園、老人ホームの勤務を経て、2012年から上海の日系クリニックで現在至るまで勤務。保育園で獻立、調理、栄養指導に従事。上海の日系クリニックでは現在栄養相談、レシピ作成、雑誌執筆、講演を通じて中國在住の日本人の方に食生活のアドバイスを行う。生活習慣病の食生活改善指導に定評がある。執筆した「中國野菜レシピ集」の著書も好評。日系大手醫療機器メーカーにより翻訳され、そのアプリにも掲載。

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