一眨眼就快過年了，家裡免不了會準備一些糖果零食，今天還我推薦一款好吃又營養的零食，那就是棗泥核桃糕，無任何添加劑原汁原味，吃起來不粘牙又略有嚼勁，隔三差五吃它，補血益氣味道香，現在將做法詳細分享給大家，可以自己動手做棗泥核桃糕，等到過年時可以和大家一塊品嘗。
棗泥核桃糕是一款老少皆宜的健康食品，成品不太甜，滿滿的棗香味，做給家人當作零食吃，可以補充豐富的營養，增強免疫力，女人們更要多吃，氣色好，臉色紅潤，看著更年輕。冬季吃核桃是最佳時季，核桃的蛋白質含量高，連續吃核桃，可以黑頭髮，還能抗衰老。紅棗的營養成分豐富，富含鐵元素，所以多吃紅棗可以益氣補血、健脾和胃的功效。單吃核桃你會覺著它苦澀無味，難以下咽，但是和紅棗一結合，棗泥裡面的甜味綜合了核桃裡面的澀味，而且加了麥芽糖與木薯粉後，讓這棗泥核桃糕甜而不膩，軟硬度剛好，味道美極了。
棗泥核桃糖
【材料】：紅棗 500克、核桃 400克、麥芽糖 400克、木薯澱粉 70克、清水 120克、黃油 70克
【做法】：1、配方裡500克紅棗用的是整個的帶核紅棗，如果你買的是已經去核的紅棗肉，用400克就行了。把紅棗洗乾淨，然後切開去掉棗核，放入破壁機內；
2、加入800ml的清水，然後把紅棗攪拌成棗泥；
3、攪拌好的棗泥倒入平底鍋內，然後倒入麥芽糖，用中火把棗泥煮開，煮的時候要不斷的攪拌。
4、把木薯澱粉加少許清水水攪拌均勻，倒入鍋內翻炒均勻；
5、放入黃油，不斷的翻炒至黃油軟化；
6、熬到比較濃稠就開始觀察棗泥的狀態，太稀不能成型的，太濃做出來的糕會比較硬，一直炒到棗泥成團，不粘鍋，不粘手的狀態，棗泥不怎麼沾矽膠板就差不多了。
7、提前把核桃放入烤箱上下火150度烤15分鐘，將烤好的核桃倒入鍋內翻拌均勻，讓核桃全部包裹在棗泥裡。
8、把核桃和棗泥拌勻後倒在油紙上面，再蓋一張油紙用擀麵棍擀平整，整理成正方形，放涼後切塊就可以了。
冷卻之後切塊，包入糯米紙，一顆美味的棗泥核桃糕就做好了。滿滿的核桃仁和棗香，比阿膠糕好吃，很有嚼勁孕婦，小孩，用腦人士，都可以吃哦！
【小提示】：
1、冬天天氣冷，麥芽糖很難取出，可以先放在溫熱的水裡，讓麥芽糖軟化就能倒出來了。
2、切記倒入木薯粉水或者澱粉水的時候要慢慢一點點倒的同時要快速攪拌，不然容易結塊。
3、做好的成品要用糯米紙和糖紙包起來，一定要包好哦，不然會粘在一起的哦。