近年來，隨著國人養生意識的提高，對於滋補品的追求也越來越多樣化，不過養生文化由來已久，阿膠以其長達3000多年的文化傳承，依然受到養生愛好者的追捧。不過大家見到的情況是，雖然市面上用機器做出來的阿膠糕不少，但卻良莠不齊，而純手工阿膠糕屬於天然工藝，如果用料講究、製作方法得當，不但口感好，對身體也有很好的補益作用，屬於養生佳品。
純手工的阿膠糕和機器做的阿膠糕，外形看起來相似，品質卻大相逕庭，機器阿膠雖然也有品質不錯的，但部分不法商家為了追逐利潤，很有可能會在使用明膠的過程中操作不嚴謹，導致鋁、鉻等元素超標，就會對人體有害。而純手工製作的阿膠糕能保證天然安全，沒有任何添加劑，所以吃得更放心也更養生，不過熬製阿膠糕也需要下點功夫，既需要熬膠之人的用心，也需要一定的體力，今天帶著大家來看看手工阿膠糕製作流程吧！
純手工阿膠糕製作流程
杭州灣愛爾莊園創始人緒緒姐：「我們的純手工阿膠糕熬起來需要下一番功夫，因為要熬出色、香、味俱全又兼具營養的上等阿膠糕，第一關就是原材料，其輔料紅棗、枸杞、核桃、黑芝麻以及黃酒的產地和品質的選擇都很講究，同時阿膠塊要用黃酒浸泡48個小時，而阿膠塊的選擇更為重要，以山東東阿原產地為精品，原材料用得好，才能做出品質上層的手工阿膠糕。熬製阿膠糕的過程其實很耗時，需要有一定的耐心。
熬製阿膠糕時，首先預熱用黃酒浸泡並熬製過的阿膠塊後，放入老黃冰糖，接著就需要在小火慢熬下，不停地攪拌，不要停下來，因為停下來就容易粘鍋，這個過程看似簡單，實際上是比較消耗體力的。
等到阿膠塊融化得差不多了，出現了拉絲，再把紅棗、枸杞、核桃、黑芝麻玫瑰花等食材都放進去，然後繼續攪拌一段時間，攪拌得越黏稠，做出來的手工阿膠糕就越好吃。手工阿膠的熬製不僅需要耐心，也需要一定的體力，手法和經驗也特別重要，手法不到位的話很容易影響成品的品質。
阿膠糕製作完畢以後，還不能馬上做成成品，需要放在冰箱裡冷藏4個小時(或者冷凍1小時）後才能進行切片後封裝，至此，阿膠糕才算製作完成並可以食用。用這種純手工的方法做出來的阿膠糕，不僅天然生態也極富營養，口感香甜而不膩，才是真正的養生佳品。
從營養學的角度來說，阿膠糕富含維生素C和鈣、鉀、磷等礦物質元素，具有補血養氣、滋陰潤肺、補肝益腎、美容養顏、增強免疫力、延緩衰老、補鈣等作用，適宜貧血、血虛、肝腎陰虛、久病體虛、骨質疏鬆者服用。不過，阿膠糕雖好，也不可過量食用，吃得太多也容易上火，一天的話吃2-4片就可以了。