大雪後多吃此菜,一斤30塊,加海蠣燉一鍋,比大魚大肉好吃

大雪後多吃此菜，一斤30塊，加海蠣燉一鍋，比大魚大肉好吃。

生活在沿海地區，喜歡吃海鮮，對於無魚不歡的人來說，每天餐桌上沒有一道海鮮，總感覺吃飯就不香了，這種感覺就跟喜歡吃辣椒的人一樣，一頓飯菜裡若是沒有辣椒，吃什麼都不香。

菜市場海鮮多種多樣，不過卻有一種海鮮現在才能吃到，天越冷時吃越香，越吃越想吃，那就是紫菜。如果說冬天有什麼美食可以令人無味無窮，吃了還想吃，那非新鮮紫菜莫屬了，只有這個季節才能吃到新鮮紫菜了。

在很多人眼中，紫菜最常見的做法應該就是煮紫菜蛋花湯了，不過在閩南人的眼中，一盤紫菜可以做出好幾種花樣來，比如：炸紫菜丸子，煎紫菜餅，紫菜海鮮煲，炒紫菜酥等等，每種做法各不同，味道卻都離不開一個字：鮮。

今天，分享一道紫菜好吃的做法，閩南特色的做法，食材很簡單，用到2種海鮮，紫菜和海蠣煲，鮮上加鮮，家常又美味，天冷時吃越吃越香，比大魚大肉還好吃，喜歡的朋友可以試試哦。

紫菜海蠣煲

食材：新鮮紫菜半斤，海蠣半斤，五花肉1小塊，蒜苗1根，蒜5個，紅辣椒1個，姜1塊

調料：生抽，鹽，胡椒粉

【做法】1．這裡用的是新鮮紫菜，也可以用幹紫菜泡發。紫菜放入盆中清洗乾淨，將水分擠幹，紫菜含有許多的泥沙，要多清洗幾遍才能洗乾淨。

2．海蠣放入盤中，加1勺食鹽，輕輕攪拌一下清洗乾淨，海蠣上面粘有許多的屑殼，要處理乾淨，以免影響口感。

3．將配料處理一下，蒜苗切成小段，紅辣椒切成圈，蒜切厚片。

4．五花肉去皮，切成薄片，鍋熱後倒油，倒入五花肉煸出豬油，放入蒜片炒香。

5．這時將紫菜倒入鍋中，將紫菜炒軟，炒3分鐘左右，加半碗清水煮開後，將紫菜倒入砂鍋中，燜煮至熟透。

6．鍋熱後倒油，放薑片炒香，倒入海蠣煮開後，倒入砂鍋中，用薑片煮海蠣可去除腥味。

7．這時將蒜苗、辣椒圈放入砂鍋中，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘，最後撒上胡椒粉就可以出鍋了。（醬汁：1勺生抽，1勺蠔油，3勺清水攪拌均勻。）

一道營養美味又解饞的紫菜海蠣煲，就可以上桌啦。海蠣鮮嫩可口，紫菜爽滑鮮嫩，整道菜味道特別鮮，特別是湯汁，可以拌著白米飯一起吃，非常下飯。

李家媽媽小貼士：

如果家裡有豬油，可以直接用豬油炒紫菜，味道更香。海蠣和紫菜都有鹹味和鮮味，鹽和味精基本可以不用加了，加少許生抽調味就可以了，配料還可以加點小蝦米或是乾貝，增加營養和口感。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯」。我是李家媽媽美食，每天分享家常菜，感謝您的關注和點讚。本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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