現在的年輕人對「豬油渣」似乎很陌生，很少有人吃過，美食君也是在父母或長輩們的聊天中聽到過「豬油渣」這個詞。在他們那個年代，豬油是很金貴的東西，家裡也只有熬豬油的時候才會產生油渣，這種時候，油渣也和豬油、豬肉一樣，會成為家裡比較難得吃到的食物，通常都要做成菜，為全家人加菜。
我們可以很明顯的看到這個豬油渣，是用肥肉製作而成，或者是用豬油，但這樣的物質是不建議大家經常食用的，至於大家聽說的吃豬油可以預防心血管疾病。
豬油渣經過油炸後的殘油含量不是很高，並且適量的吃一些豬油渣可以給我們的身體起到排毒跟解毒的功效。
豬油渣的主要功效補虛、 潤燥、 解毒。油渣中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富，聞起來有豬油的香味。
每年熬製出來的豬油渣，勤儉持家的母親們，會把每一塊油炸都會利用上，讓饞嘴的孩子們能夠更多的品嘗到豬肉的味道。把油渣炒菜，燉白菜，燉蘿蔔，過年包餃子都會加一些油渣在裡面，做包子更會雞一些油渣在裡面，來增加包子的香味。豬油渣趁熱撒上白糖拌著吃，尤其的香甜可口，還可以撒上鹽拌著吃，鹹香適宜特別美味。我吃油渣也是源於我的媽媽，直到現在，我還能想起油渣的美味。那個年代，吃的起豬油都是有錢人，因為豬油比植物油貴，沒有錢的才吃菜籽油植物油，除非自家每年殺豬熬製出豬油，都不賣留著自家吃，一年一頭豬的豬油，要吃一年，等著來年殺豬才能有豬油吃。
雖然油渣其中的熱量雖然非常的高，但也有很多有營養的物質，也是別的食物中所沒有的，所以按照個人喜好來看，在健康無毒的情況下，食用豬油渣對身體來說還有一定的好處，還能補充能量。而且它的口感非常的特殊，也非常的好，也是別的食物所無法替代的存在更是屬於我小時候的一個回憶。
總之，對於「豬油渣真的可以吃嗎？」這個問題，筆者的答案是：豬油渣可以吃，但是不宜經常吃，更加不宜大量吃，偶爾食之，當是無妨，對身體亦無大礙。不過值得注意的是，炸至黑色的豬油渣是不能食用的。