《筍乾飄香年味濃》 || 謝意偉

2021-03-02 金陵作家


《筍乾飄香年味濃》

作者：謝意偉

快遞小哥一聲叫喊，收到了一包噴香噴香的筍乾。思緒頓時像放縱不羈的野馬，穿越到了童年時代在無錫過年的時光。

無錫過年，除了有紅糖年糕的甜，油爆燻魚的脆，什錦素菜的鮮，更有筍乾燒肉的香。

紅燒肉全國各地都有，而筍乾燒肉絕對是江浙皖贛一帶的名餚。因無錫人愛甜，甜而不膩的筍乾燒肉，更是無錫菜的一道獨特的美味。

以前，筍乾燒肉只有在過年才能吃到。春天，「竹筍初生黃犢角，蕨芽初長小兒拳」時，父親會從菜場買來春筍，剝掉筍殼，剖成一片一片，攤放到竹籃裡。一到晴天竹籃就放太陽底下曬，筍子曬得沒有了一點點水份，就收藏起來，到第二年過年時吃。

曬乾後的竹筍乾幹魔癟，皺皺巴巴，其貌不揚。父親告訴我，這其貌不揚的筍乾有個非常好聽的名字：玉蘭片。

過年了，父親把這其貌不揚的筍乾往清水裡一泡，筍乾就像變魔術一般膨脹起來，把它所吸收的江南煙雨和日月精華，以誘人的香味散發出來。這香味應該是太陽光輝的香味，歲月沉澱的香味！此時我才知道為什麼筍乾有「玉蘭片」的美名，因為筍乾的確很香很香。玉蘭花的香味是誘人，「玉蘭片」的香味是饞人。

離開家鄉無錫五十多年了，筍乾飄香如江南的絲竹，把我從童年釣到了的老年。在南京，我會像父親當年那樣，從市場購來鮮筍，切片後放太陽裡曬。我喜歡曬筍乾的過程：曬著曬著，人就老了，乾癟了，和筍乾一樣。曬著曬著，就懂得了人生的無常和過日子的香。

如今，手機點一下，筍乾就由快遞小哥送來了。昨天在家燒了筍乾燒肉，香得樓上樓下的宋老師、張老伯都來問：你們家燒的什麼呀，這麼香？

沒想到，筍乾飄香的無錫年被我移植到南京來了。是啊，日子好了，哪裡都一樣。日子好了。天天過年！

謝意偉，詩人、作詞人。曾在「詩意南京」和「鐘山頌歌」詩歌創作中獲獎，有五十多首原創歌詞譜曲成歌。在防疫抗疫中，詩歌「防疫答卷」、「媽媽要出徵」、「生命的禮讚」，先後在無錫廣播「二泉夜讀」播出。「生命的禮讚」在南京宣傳部「致敬白衣天使」朗誦比賽中獲二等獎。 

《金陵作家》2021年2月22日

                第68期（總1377期）

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主編：鄒雷

值班編輯：一寧

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