想必大家都知道，中國的食物在世界上面有極其尊貴的地位。自然中國能被稱為美食國度並不是一個虛有其表的存在。要知道，中國有著極其漫長的發展歷史，同時也是文化也在漫長的歷史長河裡面不斷發展和進步，中國的美食文化博採眾長，給世界美食的豐富性帶來了極高的起點。
中國地大物博，在美食上面也是根據區域劃分的不同的地方，有著屬於自己地方特色的美食文化。不論是南方還是北方，也是文化的差異，也就造就了我們八大菜系以及各地風味小吃的存在，每一個地方的特色美食都是當地人口味的追求，各人的口味不同美食也就因人而異。
中國有很多地方可能自身的存在感並不強，但是它在美食上面的造詣卻吸引眾多關注。說那安徽徽州來說，很多人對於這個地方的印象就是比較南方老屋建築，一派溫柔水鄉的意境。其實安徽徽州人在美食上面並不是這麼委婉的。
徽州人的食物重點就在於它的臭味，聞著臭吃著香的食物在當地人的眼裡是非常正常的，就拿他們的經典美食臭鱖魚來說，據說這個臭味可以傳到兩公裡之外。都說桃花流水鱖魚肥，鮮美肥嫩的鱖魚在經歷過發酵之後，自身的味道比較濃烈，但是吃起來的口感會更佳。
毛豆腐也是徽州人的臭味美食之一，不管是南豆腐還是北豆腐，在徽州人的眼裡，毛豆腐才是最佳的。將正常的豆腐經歷過時間的發酵之後，渾身會長滿細小的絨毛。然後將發酵到剛好程度的毛豆腐放到油鍋裡面進行油炸，豆腐越臭，吃著越香。
對於安徽人的這些食物，很多的外地人都是很明顯的拒絕。臭味相投，這樣的美食能夠被孤獨的美食家所欣賞，對於很多人來說，這樣的味道我們沒有辦法理解。你喜歡吃臭鱖魚或者毛豆腐嗎？