永春佛手，是讓人一喝就難忘的茶。
它產量小，以前主要在閩南當地人、東南亞華僑之間流通，被譽為「僑銷茶」。
當年很多閩南人離開家鄉下南洋，但念念不忘的就是那一口永春佛手。
關於佛手茶的來歷，也蠻有意思的。
相傳是閩南一寺院主持採集茶穗，嫁接在佛手柑上偶然所得，其葉形酷似佛手，故名「佛手」。
民間所說的「茶佛一味」，也是從佛手茶開始的。
弘一法師曾三次入閩，多次前往永春，在品嘗過佛手後，對佛手茶情有獨鍾，並題下了「永春佛手，如遇知己」的墨寶。
往期熱文：永春有茶，其名佛手
自有茶園
這款佛手來自佛手茶核心產區之一：蘇坑嵩山村海拔800-1000米左右的高山，
茶樹樹齡均30年以上，只有少部分是10年左右，葉片格外肥厚，猶如手掌。
這裡雨水充足、日照短，有機物質積累多，茶水更為醇厚。
福德橋的茶園在高山上氣溫低，茶樹不易生蟲，基本不用施加農藥化肥。
延續傳統工藝，專注品質
福德橋茶業始於2005年，至今已有15年，專注永春佛手。
採摘、晾青、搖青、攤置、炒青、初揉、初烘、復揉、烘乾，一套下來看似簡單，但每道工序做起來卻十分複雜，特別是搖青、攤置需4次才能炒青，時間上的把握全靠老師傅的經驗把握，畢竟每個茶青間的消青效果不太一樣，有些快有些慢。
往期熱文：永春佛手茶：香氣是「搖」出來的
最終的茶葉，由於是烏龍茶顆粒狀工藝，呈半球狀，還有點可愛。清香型為啥綠色，碳焙熟茶濃香型為墨綠色。而炭焙過的茶葉，內質不易轉化，可長期儲藏。
往期熱文：如何正確區分：清香型、濃香型永春佛手？
怎麼衝泡？
根據個人口味，永春佛手可以熱飲也可以冷泡。
1
熱飲
首先不推薦管道水，純淨水，建議用礦泉水。
水溫，則一定要是百度沸水。
茶水比例1:22，則控制在110ml容器，對應投6g佛手茶最為適宜。
至於浸泡時間，則是要適中，烏龍茶不宜久浸和悶泡。
永春佛手是球形茶，所以衝泡時，第一衝時間要稍長約30秒-1分鐘。第二衝時間稍稍縮短20-30秒。之後每衝再累加時間，也可根據個人口感調整出水時間。
另外，品飲時的溫度也特別重要。
特定的溫度，可以激發我們的味蕾去發掘食物的甘甜。
佛手茶，品飲時在45-55℃最好。在這個溫度能將香，韻，甜潤都能體驗出來。
2
冷飲
可將數粒（約8粒，也可根據個人口感增減，但是切記莫放過多）佛手加入礦泉水瓶內，無需沸水衝開。
靜置放或放入冰箱冷藏6小時左右就可飲用，滋味冰爽甘鮮，特別是在炎炎夏日。