「燕子來時春社，梨花落後清明。」踏著春天的節奏，4月5日(三月初三)我國又將迎來一個重要的傳統節日——清明節。
清明節距今已有2500多年的歷史，習俗是豐富有趣的。清明節氣，乃天清地明之意。此時，氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青，正是祭祖掃墓的日子。
清明時節，閩南有吃清明果艾餈的風俗習慣。踏青時，採摘田野裡的艾草，有止咳化痰的作用，製成清明果蒸熟，其色青碧，吃起來格外有味，也是掃墓時用來祭奠先人的必備食品。
年年艾草綠，年年果泛香。每每說起清明節的艾餃等艾草點心，總是想起周作人的兩篇散文：《故鄉的野菜》和《兒歌中的吃食》，文中都有提到黃花艾麥果。「黃花麥果韌結結，關得大門自要吃。半塊拿勿出，一塊自要吃。」用鄉音念著這首兒歌，一種時光交錯之感油然而生。（黃花我想指的是黃花艾這個品種的艾草。）
以前每到清明節，艾草一出現，漳浦人都會親手做艾餃和艾麥果，這看似尋常的節日食物，帶上了一種儀式感；越是鄭重其事，越是難以承受寄託其中的情感份量。
崔岱遠先生說：「很多人，能夠喜歡異國明麗的山川，但卻很難改變家鄉的飲食習慣，這便是滲透在骨子裡的鄉情吧。對家鄉的口味的眷戀和對家鄉的情感往往互相纏綿縈繞，割捨不斷。家鄉獨有的飯菜，別處人也許嘗不出好來，但對想家的人卻可以是至美之味。」
【艾草粿的做法】
摘除葉柄，入開水鍋氽熟，漂洗數遍，去除野腥味，放入攪拌機攪拌成菜泥，泡軟的米磨成米漿，與菜泥一塊倒進熱鍋裡悶至凝固，加入鹽、蘇打等調料，可做成無餡的餅，也可將筍、五花肉當粿餡，手工慢捏，放入蒸籠蒸，出籠即可食用，放入鍋中煎至金黃，更是香味撲鼻。餡可以隨意換為鹹或甜，包入甜綠豆餡，加上艾草的清香，又是另番清香。
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