披麻皴是中國山水畫皴法的主要方法之一， 披麻皴又稱「麻皮皴」，是線皴法的一種，五代董源始創，歷代文人畫所常用的畫法。披麻皴以柔韌的中鋒線的組合來表現山石的結構和紋理，這種線條好像分散披離的麻皮，因此而得名。常用於表現土坡或峰稜不太明顯的石塊。披麻又分長披麻、短披麻兩種，用中鋒筆，圓而無圭角，彎曲如同畫蘭草，一氣到底，線條遒勁。 在山水畫中，運用「披麻皴」畫出的山石形似左右分披的麻纖維，用以表現江南一帶土層較厚的山石的特點。清代鄭績《夢幻居畫學簡明》：「披麻皴，如麻披散也。有大披麻、小披麻。大披麻筆大而長，寫法連廓兼皴，濃淡墨一氣渾成，淋漓活潑，無一筆滯氣。此法始自董北苑，用筆稍縱，筆從左起，轉過右收，起筆重著，行筆稍輕，悠揚輾轉，收筆復重，筆筆圓運，無扁無方，石形多如象鼻。後清湘、八大山人、徐文長喜為之。至巨然、米元章、吳仲圭、董玄宰王石谷輩，俱是小披麻耳。小披麻筆小而短，寫法先起輪廓，然後加皴。由淡至濃，層層皴出，陰陽向背，或焦或溼，隨意加擦，較大披麻為稍易。
北珂玉《珊瑚網，論畫》：「董源、巨然多用短筆披麻皴。」清代唐岱《繪事發微》：「董北苑用王右丞渲淡法，下筆均直，以點縱長，變為披麻皴。巨然繼之，元諸子法門。」 方薰《山前屑畫論》云：「皴法如荷葉、解索、劈斧、捲雲、雨點、破網、折帶、亂柴、亂麻、鬼面、米點諸法，皆從麻皮皴法化來。故入手必自麻皮皴始。"
畫法要領：多用「中」「偏」鋒（筆含水份要少），行筆時用筆肚走出飛白來，儘量做到空靈透氣，筆筆清晰，切忌粘黏。也有高手用中峰畫出「毛」而空靈之感，如元四家的黃公望，他的披麻皴多用中鋒畫成，難度甚大。
一、「披麻皴」山石的畫法：
首先，調淡墨，用中鋒勾勒出土石的輪廓。
然後，以中鋒為主，略帶側鋒用淡墨短弧線，皴土石的暗部，注意疏密有致。
待線條幹後，用稍深的墨色，皴擦土石暗部，使土石渾厚、滋潤。
二、「披麻皴」山峰的畫法：
首先，調淡墨中鋒用筆勾勒出山峰的輪廓。
然後，以淡墨皴擦山峰的暗部。
最後，用稍深的墨色，略加皴擦山石的暗部，如有不足，可以適當渲染，以增加山石的質感和立體感。滿意後，點苔完成。
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