「犟骨頭」員工當街朝地上摔凍骨 「化凍「引爭議

　　沒有套箱、沒有套袋，成板的凍骨被摔在街頭的地面上……

　　4月13日，一段內容為「犟骨頭裸摔凍骨」的視頻流傳於網絡，引發廣泛關注。 網友認為，飯店把食物原材料直接摔在地面上，此舉很不衛生。 經核實，事情發生在「犟骨頭」勝利廣場店。14日， 店方負責人向本報回應稱，店方已關店自查，並對涉事員工進行處理。

　　視頻 「犟骨頭」當街裸摔凍骨

　　網傳視頻顯示事情發生在「犟骨頭」勝利廣場店門前。一名男性後廚人員從包裝中拿出成板的凍骨，舉過頭頂後用力摔在地面上，發出「砰砰」的聲音。摔打幾次後，成板的骨頭分成了塊兒。男子從地上撿起凍骨，放到了藍色的塑膠袋中。在此期間，凍骨在沒有套箱、沒有套袋的情況下，直接被摔在街頭的地面上。

　　視頻拍攝者、微博網友「@楊岸筱呢」告訴記者：

　　4月13日16時30分，我和男友相約在「犟骨頭」勝利廣場店門前匯合，意外看到了這一幕，並用手機記錄了下來。 起初，還以為是裝著凍骨的包裝碎了，飯店工作人員想把凍骨撿起來。 經仔細觀察，才發現是有意地在使用這種方式來給凍骨化凍。

　　眼前的情景讓她吃驚不已， 「凍骨作為食物的原材料，是要進入顧客口中的，怎麼能隨便往地上摔呢，再怎麼清洗也有不衛生的嫌疑。 」 「@楊岸筱呢」還表示，此舉也影響了市容市貌。隨後，她將視頻發布到了微博上，引發網友廣泛關注，網友對視頻中的行為產生了質疑。

　　回應 已關店自查，處理涉事員工

　　「犟骨頭」屬於知名的連鎖餐飲機構，勝利廣場店為加盟店鋪。就網友所關心的問題，記者於4月14日聯繫了「犟骨頭」勝利廣場店的負責人孫先生。

　　負責人孫先生說：

　　從網上看到視頻得知此事後，他本人也深感震驚和不安，並立即採取措施，關閉店鋪進行自查，並著手對涉事員工進行處理。

　　孫先生說，「犟骨頭」的食物加工作業是有標準流程的，店方長期嚴格按照標準流程來處理食材。「此次雖然是偶發事件，但涉事後廚人員的做法確實不應該，也辜負了消費者的信任。」正常來講，成板的凍骨在化凍時，是需要隨著時間來慢慢化開的。 經店方調查，涉事人員當天著急下班，便採取了如此方式來化凍。 事發後，孫先生找到涉事店員，並質問他，「如果換成你自己家裡做飯，你也是這麼化凍嗎？ 要將心比心。 」

　　孫先生表示，店方將在內部進行整改，拿出讓消費者放心的態度，徹底杜絕任何衛生隱患。

　　來源：半島晨報

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