法國人偷偷吃小鳥，用布蒙著頭，趁熱一口吞下去，一次只能吃一隻
導語：一提到法國美食，大家可能馬上就想到了鵝肝、奶酪、蝸牛等。在大眾的印象中，無論是在電影電視中，還是攝影作品中，法國菜一向以製作精美、擺盤華麗著稱，可以稱得上是美食界之中的藝術品了。
但是，法國人還有一種非常奇怪的飲食習慣，說來你可能不相信，不過這確確實實存在。法國人在吃一種小鳥的時候，每個人都會用一塊布蓋著頭，相互都看不見，然後趁熱一口吞下一隻小鳥，這場景就像是一群人聚在一起，集體做一件見不得光的事情。
按正常的就餐習慣，享用美食的時候，大家都是光明正大，坐得端端正正的，那麼為什麼吃小鳥的時候要偷偷摸摸呢？這種小鳥又有什麼來頭呢？接下來我們不妨來了解一下。
這種小鳥的名字叫做圃鵐，樣子長得非常乖巧，全身披著檸檬色的羽毛，就像是住在森林裡的小精靈一樣，而且特別擅長唱歌，歌聲仿佛是天籟之聲。就是這麼一種可愛的小鳥，竟然被法國人盯上了。不知道從何時開始，它就成為了法國人的盤中餐。
法國人將圃鵐捕捉之後，並不著急拿來烹飪，而是先困在籠子裡餵養一段時間，每天投餵大量的燕麥、小米、葡萄、無花果等。在3個星期之內，一隻小小的圃鵐，最快可以長到120克，是原先體重的6倍之多，而且它渾身都是厚厚的油脂。
之後，圃鵐就會經歷一個殘酷的烹飪過程，廚師並不會直接將它殺掉，而是將它扔進白蘭地之中淹死，之後將全身的羽毛都拔掉，隨後放入烤箱之中烤制。因為圃鵐日常吃著無花果，還經過白蘭地的浸泡，所以在法國貴族的眼中，它就是一道稀有的美味佳餚，而品嘗圃鵐，就有一種高人一等的感覺。
貴族們和名媛在食用圃鵐時，先用一塊布將頭部和臉頰都遮擋住，將烤好的圃鵐一口吞下，這時它還冒著熱氣，肉還非常燙嘴。在這過程中，食客不停地吸入外面的空氣，而滾燙的油脂則滑入喉嚨，之後連肉帶骨細咀慢嚼，全都吞進肚子裡。
按照傳統的吃法，圃鵐必須要配上法國的白葡萄酒，這樣吃起來才有滋味，而且每次只能吃一隻，不能多吃，吃完之後才能把布撤掉。
那麼圃鵐的味道是怎樣的呢？一個品嘗過的法國人是這樣說的：
「它被包裹在肥油之中，有榛仁的微妙口味，趁熱一口吃下肉質、油脂和細小的骨頭，感覺就像進入了另一個空間。」
由於人類的大肆獵殺，圃鵐已經成為了稀有鳥類，在1999年的時候，法國還出臺法律來嚴令禁止獵殺和食用行為。但是有一些法國人仍然偷偷地食用圃鵐，甚至一些餐廳還在暗中交易。
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