這幾種易胖主食，你經常在吃嗎？
2020-06-26 張涵爸爸昨天是端午節，大家有沒有啃粽子啊？吃了豆沙的還是大肉的？
南方人天生就愛吃糯米，什麼青團、餈飯糰、八寶飯，通通離不開糯米，糯米屬於主食，吃它容易變胖嗎？
今天不提米飯包子饅頭，我們在生活中還經常吃哪些「易胖主食」呢？跟著小編一起來盤點一下吧～
一：易胖主食之糯米
說起糯米，大多數人會下意識聯想到甜食。
沒錯，在日常生活中，除了鹹粽之外，我們接觸的往往都是糯米甜食，小編在開頭也列舉了幾種以糯米為原材料的點心，為啥吃糯米容易胖？主要是GI值對我們的身體產生了影響。
我們常說，減肥要遠離高GI食物，而在主食裡，糯米的GI值幾乎是最高的。
我們以什麼都沒有添加的糯米飯作為參考：
每100g糯米飯含有碳水化合物26.1g，它的升糖指數（GI）為87，血糖負荷指數（GL）為22.7。
GI＞70屬於高升糖的食物，GL＞20屬於高血糖負荷的食物，用糯米做成的一切主食點心都屬於高升糖高血糖負荷的食物。
這樣的食物吃下去了會有怎樣的反應呢？
通過上圖可以看出，高升糖高血糖負荷的食物會使我們餐後血糖的大幅度波動，使胰島素分泌增加，胰島素再把多餘的血糖轉化為脂肪儲存在我們體內，進而使我們長胖。
最重要的一點，糯米除了讓人容易長胖之外，還有另外一個讓人無法忽視的缺點，就是其中含有大量的糖類，食用過多還會造成高血糖，高胰島素等症狀，有些得不償失。
此外，糯米製品還並不容易讓人產生飽腹感，反而還有開胃、導致進食量增加的作用，香甜軟糯的糯米配上添加了大量糖分的餡料，或者肥瘦相間的五花肉，說它是熱量炸彈也不為過。
▲年糕也是糯米製品哦
還得提醒大家一句，都說吃雜糧飯好，但千萬別傻fufu地在飯裡加糯米，它可不屬於雜糧哦。
二：易胖主食之手抓餅
手抓餅可以說是最常見的一種路邊早餐了，許多人早起後沒有時間做早飯，就會選擇花上個幾塊錢買一份手抓餅，好吃方便又不貴。
而且手抓餅裡可以加生菜、裡脊肉和雞蛋等食物，有葷有素有主食，所以在不少人眼中，這是一種非常營養的早餐。
在外面吃還不夠，大家還會在超市裡買速凍的手抓餅半成品，到了周末給孩子做一個，自己在家做肯定能加更多菜，吃起來也更營養更滿足了。
但小編提醒大家，手抓餅並沒有看起來那麼健康。
參照某品牌手抓餅的營養成分表，每100克手抓餅的熱量為338大卡，含有17.5克脂肪，一般一個速凍手抓餅的重量為80-100克左右，這僅僅是未加油煎制前的熱量。
手抓餅這東西也比較「嬌氣」，如果在鍋中無油煎制或少油煎制，很容易煎糊，並且口感會大打折扣，所以一般需要添加比較多的油來烹飪。
還有，大家有沒有想過，為什麼手抓餅的口感那麼好？它和普通的餅有什麼區別？
答案就是手抓餅有一種「酥酥」的口感，吃起來更酥脆爽口。
▲煎制時 表面會鼓起氣泡 形成酥皮
之所以會有「酥」的口感，是因為和面時加入了起酥油，而這是一種氫化植物油，很可能含有反式脂肪酸。
而接觸過健康知識人都知道，我們要儘量減少反式脂肪酸的攝入，一旦攝入過多，就會大大增加患上心腦血管疾病的風險。
那我們該如何判斷手抓餅中的反式脂肪酸含量呢？
一般來說，可以在包裝上的營養成分表找到相關數據，但如果你是直接在街邊店鋪購買做好的手抓餅就很難判斷了。
單單一張手抓餅，就有高達300大卡左右的熱量，再配上煎制時的油，夾在手抓餅中的雞蛋、火腿、肉鬆和醬料，這一頓早餐絕對是熱量攝入超標的。
▲早餐的好選擇——無薄脆的少醬雜糧煎餅
三：易胖主食之粉絲
粉絲有很多種，蒸菜中常放的龍口粉絲，還有酸辣粉、鴨血粉絲湯中的紅薯粉絲，有些人討厭粉絲的口感，但有些人卻特別愛吃，餐餐離不開。
每100克乾粉絲熱量大概為340大卡，一小捆龍口粉絲也就只有30克左右，也不算高GI主食，單看營養數據其實並不可怕，為什麼說它也是一種易胖主食呢？
是因為人們對它產生了錯誤認知——它明明是主食，大家卻往往把它當成菜來吃。
如果是做成蒸菜，粉絲吸收了湯汁裡調料的味道，只有配飯吃才不覺得鹹，更別提餐廳裡幾個著名的「粉絲菜」：肉末粉絲（螞蟻上樹）、茄子粉絲煲，每一根都均勻地裹上了油脂。
▲油汪汪的才好吃
再加上粉絲幾乎不能讓我們產生飽腹感，30克乾粉絲泡發後炒在菜中，幾筷子就夾沒了，在我們的胃中卻沒留下多大的存在感，只能繼續吃才夠滿足。
不過粉絲當然是可以吃的，前提是用食物秤測好份量，在清楚份量的前提下有節制的吃，千萬別傻吃傻喝，再把多油炒的烹飪方法改為蒸/涼拌，切記少鹽，真正把粉絲當作主食來吃。
好啦，今天小編跟大家一起盤點了三種易胖主食，最後再提醒一下大家最好能清楚每一種食物屬於哪一類，比如豆腐、豆乾、腐竹屬於植物蛋白類食物，它們的熱量並不低，蓮藕、芋頭、土豆、菱角是薯類，也是主食，別再把它們當成吃不胖的蔬菜了。
健康和瘦，是吃出來的～
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