香甜鬆軟的淡奶油麵包,製作過程超簡單,喜歡的捨不得吃

2020-12-26 焙趣

喜歡看到不同的方子都忍不住試試。這個波蘭種的淡奶油麵包，做出來香甜鬆軟，實在是喜歡的捨不得吃。

【食材準備】

高筋麵粉410克，白砂糖60克，淡奶油140毫升，牛奶60毫升，雞蛋1個，酵母5克，無鹽黃油30克，鹽3克，波蘭種。，高粉130毫升，水130毫升，酵母1克

【開始製作】

步驟1:波蘭種材料放一起攪拌，發酵2個小時，放入冰箱。第二天用。

步驟2:發酵好是這個樣子的

步驟3:把波蘭種和除黃油所有調料都放入攪拌機裡。推薦使用攪拌機哦，手揉會揉到你懷疑人生。

步驟4:1檔1分鐘，5檔12分鐘，然後加黃油，在揉面5分鐘，揉出膜。

步驟5:發酵。一個多小時。

步驟6:均勻分成8個。醒面20分鐘。

步驟7:然後幹成片狀捲起來。

步驟8:卷好之後就是如圖一樣。

步驟9:發酵變大兩倍。表面刷雞蛋液，撒黑芝麻。

步驟10:烤箱175度，烤25分鐘。就可以出鍋了。

小貝有話說：

1烤箱大小不一樣，烤的時間不同，一定要注意。

2出膜的時間隨麵包粉多少，時間也會增減。

結語：

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90後自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的製作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文後對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注「焙趣烘焙」，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！

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