說起這太陽魚真的值得推薦，因為它沒有細小的骨刺，比起鱸魚還要清甜，而新鮮的太陽魚我就選擇了清蒸。一般新鮮的魚我還是喜歡清蒸，這樣可以吃到魚的鮮甜，再加上豉汁蒸，味道更佳誘人。
太陽魚的肉質非常鮮美，營養也是很豐富的，是水產中的滋補佳品之一。可能很多人對太陽魚不是很熟悉，這是一種特別美味，擁有美麗顏色的魚類，肉質十分鮮美，並且含有豐富的額粗蛋白、粗脂肪、豐富的胺基酸以及各種微量元素，被很多消費者喜歡。
材料
太陽魚一條
輔料
小黃姜1塊，蔥1根，小米辣3個
調料
生抽1匙，蒸魚豉油2匙，蠔油半匙，黑胡椒粉適量，鹽少許，糖少許，
玉米油適量，料酒適量
做法
賣魚的老闆把魚殺好了的，回家後洗淨，改花刀備用。小蔥白切段，小黃姜切片墊在盤底。
把魚身上塗上料酒，撒少許鹽，醃製20分鐘。鍋裡水燒開後，再把醃製好的魚放鍋裡，隔水蒸8分鐘。調蒸魚汁油，半匙蠔油，適量鹽，白糖。蒸魚豉油2匙，生抽1匙，黑胡椒粉適量，攪拌勻備用。蒸好的魚悶5分鐘再端出，把盤子裡的水倒出來。提前切好辣椒絲，生薑絲，蔥絲，擺在魚身上。醬汁淋在魚身上。油熱後淋在魚身上。健康營養的蒸魚完成。
貼士：1、魚一定要新鮮，現殺現蒸最好。
2、清蒸的魚不要買太大的，一斤左右最合適，易受熱均勻，易熟。
3、蒸魚鍋內的水一定要燒開後再放進去蒸，這樣大火快速蒸出來的魚肉緊緻嫩滑，不柴。
4、魚身抹鹽我認為不可少，薄薄的一層就好，也不易太多，會鹹。酒，是必要，去腥，料酒、黃酒最常用，也有人也用白酒。
5、熱油淋的這一部分、如果不喜歡可以不用，也可以把蒸的魚在鍋上，把蔥絲擺在魚身上、蓋好蓋子、一分鐘，澆上調好的汁就可以了、味道很鮮美！
6、清蒸魚要趁熱吃，冷了完全下不了嘴了。
營養價值
肉質鮮美，營養豐富，據分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其乾物中17種胺基酸的含量高達17.68%，並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。
太陽魚屬溫水性小體型魚類，生長適溫範圍大，可在1~38℃水溫狀態下生活，水溫2℃仍能在自然環境下安全越冬。因此，在我國南方地區完全能自然越冬。它適應性廣，食性雜，群體產量高，能自然繁殖。
太陽魚蒸蛋的做法
材料：小太陽魚一條，2隻雞蛋，薑絲、蔥花、油、鹽各。
做法：
1、把太陽魚殺好洗淨，瀝淨水分後撒細鹽在魚身上塗勻，並把薑絲塞進魚腹裡放入蒸盤。
2、雞蛋打入碗裡後加入油、鹽和清水，用筷子攪打均勻待用。
3、把打好的蛋液倒入蒸盤，等蒸鍋燒開後把蒸盤放入蒸籠，蒸10分鐘左右就差不多了，取出撒點蔥花即可上桌，喜歡的還可以加幾滴香油。