前兩天跟朋友去吃宵夜，有幸吃到了夜宵店的招牌——香芋鴨爪煲。秉持著對美食的熱愛，把美食的做法分享給你們呀。
食材：半個精選香芋塊、鴨爪10隻、西芹切粒、小米紅椒5-8隻、甜椒半個、蔥花粒少許、生薑片兩片
步驟：
第一步：鍋燒熱，熱油，油燒熱後放瀝乾水分的香芋塊，炸至表皮幹硬即可，將香芋塊撈起；
第二步；保持油溫，繼續放入瀝乾水分的鴨爪，炸至鴨爪皮起酥即可，然後撈起備用（注意油溫過高，熱油飛濺）；
第三步：砂鍋起鍋，放入少量食用油，放入備好的薑片、小米椒、甜椒西芹粒，根據食材量放入適量鹽，翻炒2-3分鐘，放入起酥的鴨爪、炸過的香芋塊，倒入適量水（剛漫過食材為宜)，加入適量耗油，適量薄鹽生抽（李錦記綠瓶裝），放入5粒冰糖（一立方釐米左右每粒）翻勻，煮開轉小火慢燉5-8分鐘。
第四步：關火前撒入蔥花，即可上桌啦。
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