【徽州文化】徽州民間故事——毛豆腐與朱元璋

2021-02-17 黃山匯

看到這毛絨絨的豆腐，很多人肯定不敢吃

不過小編吃了好幾塊，味道好極了

關於毛豆腐還有一個故事

相傳，明太祖朱元璋幼年時，因家貧困，曾給財主家放牛幫工，每天白天放牛

半夜就要起來與長工們一起幫磨豆腐

他年紀雖小，但做事很勤快，頗得長工們喜歡，因此，長工們儘量照顧不讓他乾重活。後被財主知道很不滿意，便將他辭退回家了。朱元璋沒辦法，只得和附近一座廟跟前的小乞丐們混在一起。

長工們可憐他，每天從財主家偷出一些飯菜和鮮豆腐，藏在廟的幹稻草堆裡，到時朱元璋就悄悄取走與夥伴們分食。不久，父母兄相繼亡故，朱元璋更是孤無所依，便入寺當了和尚。

因朱元璋最喜食豆腐，初時，長工們仍照樣送來藏放草堆裡。

一次寺裡一連幾天忙著做廟會，長工們見藏放的豆腐原封不動就沒有再送了，當廟會結束，朱元璋記起去取豆腐，發現豆腐上已長滿了一層白毛

他就拿回廟中，偷偷地弄來油煎食之，覺得味道更香鮮無比。以後，他就常用此法做豆腐吃。

後來朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必備佳餚。現今油煎毛豆腐已成為享譽世界的中外名菜。

後來朱元璋成為義軍首領後，又一次帥十萬大軍途徑徽州的時候，特名隨軍廚師取當地溪水製作毛豆腐犒勞三軍。

從此油煎毛豆腐在徽州地區便流傳開來，成為美味可口的傳統佳餚

下面我們看看一段視頻，徽州毛豆腐還上了（舌尖上的中國）節目

如今毛豆腐成為了徽州古城的一大特色美食，無論酒店飯店，還是徽州古城路邊攤位上，都能夠點到毛豆腐這道菜餚

幾個人圍著一個大平底鍋，一邊煎毛豆腐，一邊吃，粘點辣椒醬，喝點小酒

遠方的你，有時間不仿來徽州古城玩玩

欣賞下中國四大古城之一的徽州古城，然後在品嘗下皇帝發明的毛豆腐。

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