七月十四中元節，傳說的「鬼節」到了，關於鬼鬼怪怪的，別害怕！來，吃一隻鴨子壓壓驚先！來聽小編給你搜羅，廣西是怎麼吃鴨的。
檸檬鴨據說是南寧武鳴的特色菜餚，但現在已經風靡起來。其做法是將宰後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸薑、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，一起煨到有八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油，一盤香噴噴的檸檬鴨就可以出鍋啦。吃起來酸辣適宜，鮮香可口，光是聞都要流口水。
啤酒鴨做法簡單又好吃，主要用的材料就要有鴨子還有啤酒。把鴨肉與啤酒放在一鍋燉得有搞得人都要流口水的味道就可以出鍋了，這樣出來的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，吃一口鴨肉都要醉到心底了。
據說醋血鴨源自全州。這個菜的做法最講究的就是殺鴨留血、注入酸醋，配料用嫩薑或苦瓜，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。這道菜看著驚人，吃起來卻沒什麼血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
用桂林郊區蓮藕搪裡生長的青青蓮葉，包裹鴨子，製成菜餚，清香可口，別有風味。即營養又美味，是一道「肉質酥」、「味清香」、「炸蒸型」的菜。
醉鴨算是南寧傳統婚宴酒席上的一道大菜，整隻上碟，用筷子一夾即骨肉分離，味美鮮甜，肉酥骨爛，老人小孩子都很適合吃。用高壓鍋把鴨壓至酥爛後，小心取出整鴨，把鍋裡的汁倒入炒鍋中，略煮將汁收稠，再澆在鴨身上，就可以上桌了。
香芋與螺螄 、鴨腳、鴨菌、香腸、鵪鶉蛋 、酸筍、辣椒、紫蘇等一起煲出來，這湯可謂是「諸味渾然，鮮香熱辣"，其中鴨腳充分吸收了螺螄的鮮味，口感香滑，螺螄脆口，豆泡沾了湯汁很入味，一咬也是滿口鮮香。
蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。柚子皮用炭火烤糊，鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配蠔油等調料煮到入味，一盤讓人流口水的佳餚就好了。
這道湯用的食材是冬瓜薏米和鴨腿，冬瓜清熱解暑、薏米美白養顏，鴨肉清潤滋補。這碗湯，不僅能享受美味，還能同時兼顧美白、消除水腫、美容養顏。
圖文來源：綜合網絡
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