#楚雄#楚雄彝族自治州屬於雲南省下轄的自治州之一。楚雄州境是人類發祥地之一，有著悠久的歷史和燦爛的文化。早在170萬年前，生活在州內金沙江流域的元謀人就已進入了舊石器時代，掌握了用火技術。距今4000年以前，以元謀大墩子和永仁菜園子為代表，楚雄州境各地已先後進入了新石器時代。
楚雄彝族自治州位於雲南省中部偏北，屬雲貴高原西部、滇中高原的主體部位，自古為「省垣屏障、滇中走廊、川滇通道」。經過多年發展，楚雄州已形成捲菸、醫藥、冶金、紡織、化工、旅遊服務等門類齊全的行業。接下來給大家介紹幾種楚雄的特色美食。
楚雄牛肝菌
楚雄牛肝菌，系雲南省楚雄市的特產，是中國國家地理標誌產品，因肉質肥厚，極似牛肝而得名，牛肝菌鮮美，菌香芬芳，是人們極喜食用的野生菌類，楚雄市地處雲貴高原，地形地貌複雜，氣候類型多樣，年平均溫度14.8~21.9℃，年平均降雨量800~1000毫米，屬亞熱帶季風氣候，適宜牛肝菌生長。
特色：色澤分明、菌蓋厚實，肉質細嫩緊密，菌味濃香鮮甜，口感糯滑滋潤。
楚雄餃子
餃子源於古代的角子，餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
烤豬蹄
烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為「美容食品」可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統飲食文化。
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