北羅訥河谷:世界西拉葡萄酒的標杆

2021-02-15 紅酒百科全書

西拉（Syrah）是法國羅訥河谷（Rhone Valley）產區的經典葡萄品種，雖然在南羅訥河谷也有種植，但它卻是北羅訥河谷唯一允許種植的紅葡萄品種。北羅訥河谷或許不是西拉的中心發源地帶，但這裡卻是所有法國西拉的標杆。整體而言，北羅訥河谷出產的西拉葡萄酒在風格上因具體產區而異。

備註：以下價格均為該產區葡萄酒國外稅前平均零售價，僅供參考。

1、北羅訥河谷西拉葡萄酒產區


（1）羅蒂丘

羅蒂丘（Cote Rotie）是北羅訥河谷最北端的法定葡萄酒產區，這裡的葡萄園一般位於朝南的山坡上，一來可以抵擋來自北部的強風，二來可以為葡萄的生長提供充足光照。羅蒂丘的中北部以粘土為主，還有一些風化的片巖和雲母等；而中南部則以花崗巖砂石土壤為主，這可以為西拉葡萄提供更多的花香味。

整體而言，這裡出產的優質西拉葡萄酒酒體豐滿，常帶有精細的單寧以及黑色覆盆子、黑醋慄、紫羅蘭、巧克力、橄欖、燻肉、白胡椒和濃烈的木炭煙燻味。

AOC 建立時間：1940 年 10 月 18 日
葡萄園面積：276 公頃
紅白葡萄酒比例：只生產紅葡萄酒，其中，釀酒葡萄還混合了少量白葡萄品種，以增加西拉的香氣和穩定性。
葡萄酒價格：60-400 美元

（2）埃米塔日

早在公元前 500 年的古希臘時期，埃米塔日（Hermitage/Ermitage）便開始種植葡萄。這裡是法國公認的頂級產區，也是世界級的優質西拉產區，葡萄酒價格一般不便宜。這裡的葡萄園主要位於埃米塔日山上，既有花崗巖粘土和少量的黃土（出產的葡萄酒一般酒體稍重，單寧也較多），還有砂質粘土和冰川沉積（葡萄酒的單寧一般較少）。當然，葡萄酒的風格還和種植與釀造工藝有關。整體而言，這些葡萄酒都有著迷人的香味和豐富的層次感，還帶有黑櫻桃、黑醋慄、甘草、咖啡和煙燻味，並擁有非常突出的陳年潛力。

AOC 建立時間：1937 年 3 月 4 日
葡萄園面積：136 公頃
紅白葡萄酒比例：西拉紅葡萄酒（76%）、白葡萄酒（24%）
葡萄酒價格：60-350+ 美元


（3）克羅茲-埃米塔日

克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage）是北羅訥河谷最大的葡萄酒產區，這裡既生產普通的餐酒，也生產非常優質的西拉葡萄酒。和埃米塔日不同，坐落於羅訥河右岸的克羅茲-埃米塔日地區葡萄酒風格各異，有的非常尖酸，而那些位於朝東和朝南山坡的葡萄園卻並不如此；而朝西的葡萄園生產的西拉一般果味較少，而是帶有乾草和菸草等風味。不過這裡的葡萄園大多位於覆蓋了一層鵝卵石的沙質花崗巖粘土上，因此所產葡萄酒一般顏色更淺，花香味更濃，帶有柔和的紫羅蘭和新鮮的漿果氣息，還伴有強烈的酸度和單寧。

AOC 建立時間：1937 年 3 月 3 日
葡萄園面積：1514 公頃
紅白葡萄酒比例：西拉紅葡萄酒（92%）、白葡萄酒（8%）
葡萄酒價格：20-60 美元

（4）聖-喬瑟夫

聖-喬瑟夫（Saint-Joseph）是北羅訥河谷面積第二大的葡萄酒產區，也是這裡性價比非常高的產區。由於面積較大，聖-喬瑟夫的西拉葡萄酒風格也差別較大，既有以辛辣的黑橄欖和黑胡椒等香料味為主的葡萄酒，也可同羅蒂丘的西拉那般飽滿複雜。通常，在北部地區有非常多的花崗巖粘土，南部則以稀薄的泥灰土（粘土+石灰土）和花崗巖為主，生產的葡萄酒更為辛香，還帶有新鮮的花香味。

AOC 建立時間：1956 年 6 月 15 日
葡萄園面積：1211 公頃
紅白葡萄酒比例：西拉紅葡萄酒（91%）、白葡萄酒（9%）
葡萄酒價格：28-90 美元

（5）科爾納斯

科爾納斯（Cornas）位於羅訥河右岸，這裡只生產由 100% 西拉釀製的紅葡萄酒，這些葡萄酒還是整個北羅訥河谷酒體最飽滿，單寧最充沛的西拉葡萄酒，還帶有黑莓醬、黑胡椒、紫羅蘭、木炭、粉筆灰和煙燻等氣息。這裡的葡萄酒大多需要經過十年以上的陳年，使其單寧柔化後方可飲用。不過，現在也有部分生產商採用先進釀造工藝，使得葡萄酒在發行時就非常柔順可口。

AOC 建立時間：1938 年 8 月 5 日
葡萄園面積：131 公頃
紅白葡萄酒比例：只生產西拉紅葡萄酒
葡萄酒價格：30-200 美元

2、西拉葡萄酒選購指南

（1）年份指南

絕佳年份：2010、2009 和 2003
優秀年份：2011 和 2013
平庸年份：2014

值得一提的是，對於普通生產商來說，年份對葡萄酒的影響確實很大；但對於少數優質生產商，釀酒師可以通過後天的工藝彌補，因此即使在不好的年份也可能生產出優質葡萄酒。

（2）經典生產商


吉佳樂世家（E. Guigal）酒莊是北羅訥河谷羅蒂丘產區最負盛名也最重要的酒莊，在酒莊眾多葡萄園中，有 3 塊最優秀的園地，分別是慕林園（La Mouline）、杜克園（La Turque）和南多娜（La Landonne），這些葡萄園出產的葡萄品質最優秀，加上酒莊精湛的釀造工藝，因此所產葡萄酒更是多次受到國際權威酒評家羅伯特•帕克（Robert Parker）的滿分好評。

讓-路易斯•沙夫酒莊（Jean-Louis Chave）也是羅訥河谷產區知名酒莊，目前為沙夫家族所有，在北羅訥河谷擁有埃米塔日山上 37 英畝的葡萄園，以生產優質上乘的西拉葡萄酒和其它白葡萄酒而聞名。最知名的一款酒為凱薩琳特釀幹紅（Cuvee Cathelin），該款酒還長年位列全球 50 大最貴葡萄酒榜單前列。（文/ WineFolly）

【譯者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以「吃是為了肉體，喝是為了靈魂」為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加個人微信：siswine。



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