我的家鄉在山東德州，說起德州的美食，大家第一反應肯定是德州扒雞，但你知不知道在德州還有有一種美食與德州扒雞的名氣不相上下，它就是一中火腿，為什麼叫一中火腿呢，在1985年，德州一中響應黨的號召，創辦了校企：一中食品廠，主營火腿，就這樣有了一中火腿的名字。
每當節假日高峰期，一中火腿一天能賣一萬多根！和德州扒雞一樣，一中火腿成為德州人餐桌上的特色美食。
一中火腿，最直觀的感受就是肉多，基本接近純肉火腿，據該廠的負責人說，一中火腿的澱粉含量低於6%，為特級火腿腸。掰開一中火腿，首先你會聽到瘦肉撕開的聲音，然後會清晰看到裡面的肉絲。30年來，一中火腿只用冷鮮肉不用凍肉，最大程度保證了火腿的口感和品質。一中火腿在灌裝前，分割好的冷鮮肉塊要經過獨特配方熬製的料水醃製，料水中含有幾十種香辛料，每根火腿經過蒸煮後，再使用果木燻烤，使其具有獨特的粽紅色和果木獨有的香氣。可以說，一中火腿對於德州人來說不僅僅是一中美食，更是一種家鄉的親情。