在針對單人顧客的服務上，海底撈特別推出了很多細心的服務。
可是，卻有一些網友不那麼看好，究竟是怎麼回事呢？
01
海底撈的單人餐
海底撈的單人顧客服務一向很出名，從陪伴公仔到不斷遊戲互動的服務員，這些暖心的舉動，都讓顧客感受到了海底撈的友善。
但海底撈發現，現有菜品就算是半份，也存在一些單人顧客吃不完的情況。於是，他們在大眾點評上，推出了一套「83元單人套餐」。
套餐裡含有四分之一鍋底以及海底撈的人氣菜品，看起來其實蠻划算的，畢竟海底撈人均基本都是100往上。
可在部分網友眼中，海底撈單人餐就好像不是那么正確的事了。
在網友看來，單人套餐表面上菜多，但基本都是常規菜的四分之一，更有人吐槽這些分量少得堪比過橋米線，不如去隔壁點個麻辣燙。
海底撈看似「好心辦壞事」的營銷對策，真如網友說的那麼有問題嗎？網友之所以會產生這種想法，其原因又在何處？
02
海底撈好心辦壞事？
推出單人套餐，海底撈初衷當然是好的，但網友們對此表示質疑，也絕不是因為他們就對海底撈那麼挑剔。
其實，會造成大家這種看法，還是因為海底撈的策略出現偏差。
A.肉眼可見的量少
把量控制到成本之內，這對於品牌方來說，的確是情有可原的事情。但為了保證菜品多，從而減少每一份的量，這就讓消費者產生了強烈心理落差。
B.排隊成本太高
吃海底撈要面對的排隊成本，和單人套餐不對等。
為了這83元的單人套餐，就算是一個人，也需要面臨海底撈輕則一小時重則五小時的排隊深淵。如果菜品不合心意，價格還貴，那自然就更不想來吃了。
綜合以上兩點，營銷君想出了以下解決方案。
a.給顧客自己選擇
大部分單身人群都喜歡「小而精」「高顏值」且有個性特色的商品和服務。
那麼，海底撈單人套餐的菜品則可以規定一個範圍，消費者可在此範圍內選擇N種菜。商家把決定權交給顧客，更能體現單人套餐的個性和人性關懷等特點。就不會存在「明明不想吃XX，還要為了滿足套餐而去硬吃」的情況了。
b.考慮一人食火鍋
一人食火鍋已成了趨勢，並多次登上大眾點評、小紅書等平臺首頁。海底撈也能參考一人食火鍋的形式，推出專門店或者一人食吧檯。
這樣既解決了桌面利用問題，又能讓單人顧客免於排隊困擾。
03
單身經濟還可挖掘更多
海底撈如此注重單人顧客的用餐體驗，一是為了使品牌服務得更加全面，二是看重了單身經濟在當今市場上的趨勢。
據人口調查機構公布的一組數據顯示，中國單身人口數量已經超過 2.6 億。「單身經濟」 逐漸成為商業風口，無論是衣食住行，還是文娛寵樂，很多品牌都盯上了單身群體。
從當前市場情況來看，一些帶有「陪伴感」的商品更能受到單身人群的歡迎：海底撈的陪伴布偶、可以對話的智能家居、能帶來「陪伴感」的盲盒手辦等等。
雖然海底撈在單人套餐上的定位存在一定問題，但品牌方毫無疑問也是想展現自己的「關懷感」和「陪伴感」的，經過一段時間的試水後，海底撈應該也會在單人套餐上做出更多改善。
從「陪伴感」延伸出來的營銷對策也不少：智能家電、一人美食、寵物經濟、一人旅行等等。也就是說，留給品牌的機會還有很多。要想抓住這個機會，乘上「單身經濟」的快車，品牌或許還要在商品質量和個性服務特色上多下功夫。