我們大家都喜歡吃水果，水果不僅好吃還對人的身體有著極大的好處，而水果中最常見的就是蘋果了，一年四季不管什麼時候都非常適合大家食用，價格便宜而且味道酸甜，營養也十分的豐富，但是因為各種各樣的原因，蘋果總是會出現腐爛的情況，可能買來放上幾天就會發現有一小塊爛了，通常我們都會削去壞掉的那塊，然後再進行食用，那麼這樣壞掉一部分的蘋果剩下的部分能不能吃呢？
首先蘋果壞掉有很多原因，如果是碰撞導致的損壞，細胞造成破損，本來沒有顏色的果肉也變成了深色，這種情況雖然看起來不好看，但是蘋果其餘部分的健康還是沒問題的。蘋果在運輸過程中，甚至我們買回家的路上都容易磕碰到，這都是機械損傷，就像人不小心劃傷一樣，是很小的問題，對於蘋果的品質來說沒有太大影響，只要把壞掉的部分切除掉就可以，不過這種蘋果應該儘快處理，如果多放置一段時間，損傷的地方與空氣接觸就容易滋生微生物，這樣就變成了另一種情況。
蘋果出現腐爛的情況，這就意味著各種微生物在裡面繁殖了，特別是一些真菌微生物，在裡面繁殖的速度非常快，而且很容易產出毒素物質，這些有害物質從腐爛的部分向其他部分擴散，那些沒有腐爛的部分也同樣含有了少量的微生物代謝物，如果吃了很容易出現噁心腹瀉的情況，甚至還有可能出現中毒的危險，所以蘋果只要出現了腐爛的情況，就儘量別吃了。
還有一種情況是水果出現凍傷，一般香蕉容易出現這種情況，蘋果在冰箱裡放久了也會有一定程度的凍傷，這種水果一般不會出現毒素，只是會影響口感，而且裡面的營養部分被破壞，建議不要使用。我們在吃水果的時候還是要現吃現買，不要放太久，畢竟新鮮的水果還是有益我們的健康的。