大家好，我是小林廚房的小林，今天和大家聊一聊無論女士還是男士都應該常吃的紅糖，市面上有各種各樣的紅糖品牌，挑選的時候讓人又為難，不知哪種最好，今天就告訴大家只要看見「這行字」都不是正宗紅糖。
很多女性朋友都喜歡購買一些紅糖來滋補身體，那是不是男士就不買紅糖呢？當然不是，男士應該親自去購買和挑選一些優質紅糖，並且親自衝泡雙手遞到自己的女神手中，男人是為女人服務的！
那我親愛的男朋友和女朋友們你是否發現你買的可能都不是正宗紅糖呢？我估計可能有80%以上的人喝的都是「假」紅糖，那怎樣才能購買到正宗優質的紅糖呢？今天就為大家普及一下最簡單的挑選優質紅糖的方法。
其實這個方法非常之簡單，就是看一看包裝配料表中是否有「赤砂糖」這一行字，如果有，則說明這個紅糖不是正宗古法製作的紅糖，正宗的紅糖配料表中應該只寫有「甘蔗」或者「甘蔗汁」。
那為什麼說寫有「赤砂糖」的就不是正宗紅糖呢？我們先從兩者分別是怎麼得來的說起，看完下面你就懂了。
紅糖
紅糖的主要原料就是甘蔗，古法製作紅糖就是將甘蔗榨汁去除雜質後，以小火熬煮五六個小時，熬的時候不停的攪拌，逐漸的將水分熬幹使糖的濃濃度越來越高，隨著熬煮的時間越長，顏色也就會越來越深，最後再冷卻凝固就成了紅糖，這樣做出來的紅糖隨著熬煮時間的長短呈現不同的深淺的紅褐色，而且帶有一股焦香味。
紅糖的包含可甘蔗汁中的所有營養，還含有維生素，葉酸和鐵，鋅，鉻，錳等各種微量元素，營養成分比食糖的要高很多；但是純正的紅糖製作成本高，只可以甘蔗收穫季節才可以製作，費時費力，產量低，大多以手工生產，有時候衛生條件得不到保證。
赤砂糖
赤砂糖的製作方法是將甘蔗榨汁後，加入各種輔料經過脫色後得到了白糖，而經過反覆的脫色提純後，最後無法被脫色的糖渣就是赤砂糖，說得明白一點赤砂糖就是製作白糖的下腳料。
赤砂糖一年四季均可以生產，而且基本上都是機器加工，產量很高價格便宜，一般生產赤砂糖的都是正規的製糖廠，採用機器生產，生產衛生有保證，和紅糖在營養方面很接近，只是紅糖的口感和味道更正宗，含糖量比赤砂糖要低一點。
由於赤砂糖的顏色和紅糖顏色非常的相近，所以市面上有很多紅糖都是用赤砂糖來代替的，也不是正宗的紅糖製作工藝做出來的，那怎樣去挑選正宗的紅糖呢？請繼續往下看。
怎樣買到正宗紅糖？
1.看包裝
首先是看包裝中的配料表，如果寫著「赤砂糖」的一般就是不正宗的紅糖，正宗的紅糖配料表中只有「甘蔗」或者「甘蔗汁」；其他的例如寫著白砂糖，葡萄糖的都不是正宗紅糖。
2.看流動性
如果我們買到的是紅糖粉末，我們可以將包裝倒置，看一看紅糖的流動性，假紅糖的流動性比較好，而正宗的紅糖由於含水量高流動性很差。
3.看形狀
正宗的紅糖呈現粉末狀，易結塊，質地較軟；而赤砂糖質地呈現顆粒轉，不易結塊很鬆散，即使結塊後，質地非常的堅硬。
4.嘗味道
紅糖要一口入口即化，有藥味和淡淡的苦味，聞起來有甘蔗的香甜味道；而赤砂糖吃起來只是甜味，沒有藥味，嚼的時候會有咔咔的聲音，像是在嚼白砂糖的聲音一樣。
5.衝一衝
我們可以用開水衝一下，如果發現有很多氣泡冒出來，而且氣泡的大小不均勻，水面有白色的泡沫就是正宗的紅糖；而赤砂糖衝泡出的糖水的氣泡細小而均勻。
最後總結
其實紅糖和赤砂糖從營養方面來說是差不多的，但是國家有各自的標準，區別出兩者屬於不同的商品，而且紅糖的歷史更加的悠久，也是存在我們心中根深蒂固的產品，若拿赤砂糖來代替紅糖在我們心中的地位還是很難的，所以大家在選購紅糖的時候請注意配料表中是否含有赤砂糖。
我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法