買大米，看準米袋上這行字，不管啥牌子，都是好大米！
生在魚米之鄉，從小吃米長大，儘管現在生活在北方，但是一天都離不開大米。前陣子宅在家，父母將自家種的大米郵寄了20斤給我，看到自家種的大米，去殼後還都保留著淺黃色的胚芽，煮出來的粥黏稠好喝，蒸出來的米飯香噴噴，而這麼優質的大米父母賣給米販子才一塊多一斤，我開玩笑說這純天然的帶胚芽的大米打上包裝得賣十塊錢一斤！
現在買大米，一進超市，那真是眼花繚亂，各種品牌、各種包裝的大米正是眼花繚亂，有人買大米看重的是品牌，有人重的是等級，還有人看重的是價格，那麼到底什麼樣的大米才是好大米呢？真的是大米越貴越好嗎？其實我們只要認準大米的「身份證」，不管啥牌子的大米都是好大米。
首先，買大米我們得弄清大米的分類。
大米分類秈米、粳米和糯米。秈米為長粒米，米粒較長較輕，黏性低，米質較脆，蒸米飯的話出飯率比較高。而粳米為橢圓形，顏色多為半透明色，黏性較大，用來熬粥尤其黏稠，米油較多。而糯米很少會用來蒸米飯熬粥，大多用來做點心，口感黏糯。所以，買大米的時候我們要根據自己需要，如果熬粥比較多就買粳米，如果蒸米飯比較多就買秈米。
其次，我們要看清大米的「身份證」。
大米跟醬油一樣，是有標準分等級的，米袋子後面的那幾行字要看清楚。目前，大米的執行標準分為GB、GB/T、NY/T，GB是國家標準，GB/T是推薦性國家標準，NY/T是農業行業標準，國家標準是最基礎的標準，而推薦性國家標準和農業行業標準必須參加國家標準，且高於國家標準，我們比較熟悉的盤錦大米、五常大米都屬於推薦性國家標準的範疇。各種執行標準又大致分為4個等級，一級、二級、三級、四級，為了口感，每提升一個等級，價格也就會越高，但是雖然口感上更加柔和了，但是大家都知道，越是加工精細的大米，往往營養成分也流失一部分，而留有麥麩和胚芽的大米，雖然口感粗糙一些，但是含有人體所需的多種微量元素。買大米，不是越貴越好，兩塊多一斤的大米也是好大米，看準標籤很重要。
另外，到底買散裝米，還是包裝米。
喜歡逛超市的都知道，超市糧食區經常搞活動，一大堆散裝大米搞活動，其實不建議大家買散裝大米，價格雖然便宜，但是長期暴露在空氣中，汙染灰塵不說，還容易滋生細菌，吸收空氣中的潮氣，這樣的大米買回去極容易生蟲。所以有條件還是買包裝米，真空包裝的最好。
目前，網上好多朋友都忙著囤大米，其實沒有必要，我國的糧食儲備數量是足夠的，不信謠、不傳謠，無需恐慌。即使囤了大米，眼下天氣漸熱，也要注意得當保存。
大米如何儲存？
1、買來的大米放在通風的地方，不要放在牆角或者直接放地上，以免受潮。
2、家裡的油桶或者大飲料瓶用完清洗乾淨晾乾，用來儲存大米最好不過了，夏天大米也不會生蟲。
3、用紗布裝上一把花椒放在米袋子裡面，或者放入幾個大蒜，花椒散發的味道和大蒜中的大蒜素會抑制蟲卵的產生。
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