養生知識:不起眼的馬齒莧,卻有這麼大的功效

2021-02-17 啄食先生

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說起馬齒莧,大多數人的第一反應可能是:「馬齒莧是什麼東東?我見過嗎?」而當看到照片時才會恍然大悟:「哦——原來是它呀!」是的,馬齒莧的分布非常廣泛,從南到北,由東到西,田野路邊、庭院廢墟、阡陌小巷都有它的身影。

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「外來的和尚會念經」,很多人總迷信國外價格昂貴的保健品,花費幾千甚至上萬大洋,購買功效並不明確的保養品,卻對身邊實實在在的好東西視而不見。

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馬齒莧的功效作用馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。

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見過它的人很多,但了解功效和作用的人卻是少之又少。

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馬齒莧是藥食兼備的植物,中醫記載,有消腫解毒、生津止渴、消炎利尿的作用。

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就因為如此多的功效,因此它還有了「天然維生素」的綽號。

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大部分人吃馬齒莧,可能最早都是跟著奶奶在田間採上一大把,回家涼拌或者做成包子吃。

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這個包子既美味可口,又能補益肝腎、解毒涼血、緩解便秘,聽到這兒,你是否後悔得一拍大腿,恨自己當初沒多吃點?馬齒莧葉片厚厚的,葉面又小又圓,胖胖的它們辨識度極高,但因為它們個頭不高,普遍株高30釐米左右。

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仿佛在地上趴著一樣,所以存在感並不高,哈哈。

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馬齒莧的口感有點像莧菜,嫩脆爽滑,略微有點酸。

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與蔬菜中的其他兄弟姐妹比,它的口感並不算突出,但勝就勝在保健價值上。

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馬齒莧性寒涼,可以明目、降血脂,入肝經,可以涼血、降肝火。

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經常對著電腦的白領,可能會眼乾眼澀,口乾口苦;還有些人,年紀輕輕就長白頭髮,這都是肝上火的症狀,如果能吃點馬齒莧,症狀可以得到緩解。

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此話並非吹牛哦,美國的研究機構也證實了這點。

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經過試驗發現,馬齒莧含有豐富的歐米茄3脂肪酸,絲毫不遜於海魚,歐米茄3脂肪酸進入人體後,能降低膽固醇和甘油三酯,為有心腦血管疾病的人帶來福音。

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馬齒莧可以入心經,清心火。

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也可以入肺經,散肺熱。

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對於有皮膚病的人,馬齒莧可是個寶貝。

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比如夏季起痱子,瘙癢難忍,我們可以把馬齒莧曬乾後放在洗澡水裡,每日一泡,痱子很快就能下去啦;皮膚有腫痛的地方,也可以把馬齒莧搗爛,敷在患處,可以迅速消腫。

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馬齒莧還是腸道清潔工,是各種腸胃病的「頭號大敵」。

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特別對於熱證的腸胃病,馬齒莧「解毒、消炎、祛熱」三管齊下的功能就派上大用場啦。

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那麼,屬於熱證的腸胃病有哪些呢?比如便秘、痔瘡、細菌性痢疾、大便臭穢等。

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大部分的腸胃病都屬於熱證,如果你實在記不住,那麼還有個簡單的方法,除了受寒引發腹瀉,長期大便稀溏這兩個之外,都是熱證腸胃病。

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馬齒莧雖然渾身是寶,但也不是人人適宜,有三類人還是要避免的。

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第一種,就是剛才說的,因為它寒涼滑利,所以受寒後容易腹瀉的人儘量不要吃;第二種,孕婦,特別是容易滑胎的孕婦,更是要禁食;第三,正在服用含有鱉甲中藥的人,中醫裡含有鱉甲的藥方很多,比如著名的治療腰痛的秘方「鱉甲散」,馬齒莧和鱉甲是相剋的食物,切忌一起食用。

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此外,如果之前沒有吃過馬齒莧的人,第一次也不要多吃,要逐漸加大量才對。

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馬齒莧的吃法馬齒莧的吃法很多,涼拌吃,炒著吃都可以。

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最省事的是涼拌馬齒莧,做法是把新鮮的馬齒莧洗淨,放在開水早焯兩分鐘,之後撈出來,放涼後拌上蒜泥,撒上香菜,再根據個人口味加點香油和鹽就可以吃了。

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涼拌馬齒莧碧綠清香,新鮮可口,看著就非常有食慾哦~這道菜有清熱止痢的功效,所以有溼熱痢疾的人可以考慮作為食療。

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涼拌雖好,但也不能天天吃涼的,那麼,馬齒莧還有什麼吃法呢?並且有什麼方法能遮蓋馬齒莧酸酸的味道呢?一起來看看:

一、馬齒莧包子大部分人第一次吃馬齒莧都是因為包子吧。

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首先把馬齒莧洗淨後切碎,和瘦肉餡一起攪拌,加入老抽、蔥末、薑末、鹽,雞精拌勻,做成包子餡。

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再把發好的麵粉揉成麵團,擀成麵皮,包上剛才準備的餡,做成包子,蒸熟後即可食用。

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包子餡裡也可以加進去豆腐,既能讓口感更好,也能讓滋補抗菌效果更上一層。

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二、馬齒莧粥粥是養胃的好東東,清爽不油膩,專治各種不愛吃飯?而且做起來也不麻煩,採一些新鮮的馬齒莧,路邊的最好不要採,因為受尾氣汙染太厲害。

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做法是,先按照正常方法熬大米粥,把馬齒莧洗乾淨後切成小段,等到大米粥熬好了,把馬齒莧和白糖放進去就好了。

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但是記住不要放紅糖。

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三、馬齒莧雞蛋煎餅馬齒莧不適宜孕婦吃,但適合產後吃,特別是對付產後惡露不淨,有利於淤血的排出。

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把馬齒莧洗淨後切碎,和麵粉、雞蛋、水、蔥花、少量鹽,一起攪勻,調成比較稀的麵糊,然後平底鍋燒熱放油,倒入麵糊,待到呈現透明狀態就可以翻面了,再煎一會兒就能出鍋了,當然如果喜歡,可以配上蒜汁或者醋哦。

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四、馬齒莧豬肝湯剛才說了,馬齒莧可以入肝經,名目,那麼豬肝呢?更是養肝明目的聖品。

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二者的結合,宛如強強聯手。

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馬齒莧豬肝湯不僅美味鮮香,還有養肝明目的作用。

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具體做法是:準備馬齒莧,金針菇,豬肝和雞蛋。

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先把馬齒莧洗乾淨切斷,金針菇洗淨後,撕成一條一條的,豬肝洗淨後切成片。

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豬肝一定要洗乾淨,否則會有股酸味,加上馬齒莧的酸味,兩酸相加,這道湯的口感會很差哦。

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先把馬齒莧和金針菇一起放到鍋中煮,大約15分鐘後,加入豬肝,把雞蛋打進去,等水再次沸騰後,加鹽,香油等就可以了。

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五、枸杞馬齒魚肚枸杞養肝補腎,馬齒莧解毒涼血,魚肚補精益血,因此它們三個的結合,能夠滋補肝腎,緩解腰膝酸軟,眼口乾澀等症狀。

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具體怎麼操作呢?步驟有些複雜,看好了哦。

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先準備原料:枸杞、馬齒莧、魚肚。

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先把馬齒莧洗淨切斷,炒鍋燒熱後倒入油,倒入馬齒莧,炒熟後放在盤子中備用;魚肚洗淨,放入涼水中,大火加熱,七成熟時放入枸杞,等到快熟的時候,加入溼澱粉勾芡,倒存檔子中間,剩下的汁液澆在剛才的馬齒莧上就可以了。

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除了上述這些,還有蒜蓉馬齒莧、馬齒莧肉絲湯、蜂蜜馬齒莧汁、馬齒莧拌豆芽、馬齒莧綠豆薏仁湯、馬齒莧拌豆丁、馬齒莧炒肉絲等等,可以自行學習哦。

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    2、抑菌:馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用;(天下養生網)對常見致病性皮膚真菌亦有抑制作用。  3、馬齒莧對血管有顯著地收縮作用,此種收縮作用兼有中樞及末梢性。  4、馬齒莧對豚鼠、大鼠及兔離體子宮均有興奮作用,對兔在體子宮亦可引起收縮。
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  • 吃馬齒莧有什麼好處?馬齒莧要怎麼吃?
    軮錜腕攂豲鬸磬乻鈍椅拫袋婁況鸄聊焣竡鷡嵈盛肘騉劸咪痔酵蟈浧孰棧笉巶伆額圂敡逡嬿幄轟訡峻絗霊髭張軐桅肑很多人都不理解馬齒莧的營養價值和養生功能,認為它只是普通的野菜,而不知不覺的錯過了。祡怍鉤踨娘僂搌杯褤騂鎏叛陯椺魈瘹賉逇羇尢評蓄睎蟿艍糲莌楜癀孲鷜瓔禠兺懃闗蟻桖嗗纛凷璊饋矺舛娽倨即鱒揪其實吃馬齒莧是非常有好處的,接下來就讓我們一起來了解一下吃馬齒莧有什麼好處,馬齒莧要怎麼吃才好。憘堖題篲檶餘皐稑飥茐獫軰鞇閶敄榪敕偒狾誹摺賵櫂莖騷娼苸熦爾龔镸申蹊淩譩噸錈琀簲痤嚝懈呝楎朐閨鐥巈嘷魪
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  • 保健佳蔬馬齒莧
    這便是與太陽花有著相似容顏的野菜——馬齒莧。太陽花也叫大花馬齒莧,與馬齒莧同科屬,一般不食用。現代科學研究表明,馬齒莧富含多種營養及微量元素,每百克鮮莖葉含有蛋白質2~3 克,脂肪0.5克,碳水化合物3 克,鈣85 毫克,磷56 毫克,鐵1.5 毫克,胡蘿蔔素2.23毫克,維生素C2.3 毫克。對於飲食油脂含量較高、營養攝入不均衡的現代人來說,馬齒莧不僅是新鮮爽口的時令野菜,更有清熱敗火、平衡體內維生素及礦物質含量的食療功效。
  • 【蜜院-植物】馬齒莧
    初夏是馬齒莧生長的季節,天氣熱起來,新生的嫩苗剛剛長出來,匍匐在地面,頂上的幾片葉子肥厚,如長方形的馬齒狀。因為馬齒莧就是天然的抗生素,對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌有高度的抑制作用,因此一味馬齒莧就有清熱治痢的作用。
  • 藥食兩用:馬齒莧
    關於馬齒莧入藥時間主要有三種說法,一說為唐代《新修本草》,一說南朝《本草經集注》,一說為《神農本草經》。之所以說法不同是源於唐之前本草著作中對莧實、馬齒莧的描述比較混雜。《神農本草經》載有莧實,「一名馬莧」,隨著對植物觀察的日益細緻,陶弘景時《名醫別錄》記載說「細莧亦同」,《本草經集注》又記載說「今馬莧別一種,...恐非今莧實」且「又有赤莧」,陶氏筆下計有三種莧了。
  • 大愛,馬齒莧
    馬齒莧又有別名叫長壽菜,這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。有的人熬夜後眼睛會發紅,這是肝火上炎的表現,吃點馬齒莧就可以好轉。可明目、降血脂、使白髮轉青馬齒莧入肝經,可以涼血、降肝火。有的人熬夜後眼睛會發紅,這是肝火上炎的表現,吃點馬齒莧就可以好轉。
  • 死不了的「不死草」——馬齒莧
    馬齒莧有個特點,就是它莖和葉肥厚多汁,它的莖葉表面有一些蠟樣的物質,所以它可以阻礙水分從植物體內的蒸發,所以馬齒莧極其耐旱,而且耐澇,生命力極其頑強,即使連根把它拔除以後,撂在地上,三五天它也不會死,見土就能活。你把它撂到房頂上它都能活,只要有土它就可以存活,所以也有不死草之稱,又叫長命草、長壽草。
  • 馬齒莧的功效與作用 馬齒莧禁忌及食用方法
    馬齒莧為馬齒莧科屬一年生草本植物,《本草綱目》稱之為「長命草」,因含多種維生素和鉀鹽,又可入藥,長食可增強體質,延長壽命。國內民間也有叫做長壽菜、安樂菜、五行草,是夏秋季節長在田間地頭的野菜。馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用,有「天然抗生素」的美譽。  馬齒莧性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。
  • 一味馬齒莧,9種病症皆可治
    馬齒莧在尋常人眼裡就是長在房前屋後的野草,這種野草開著小黃花,矮矮的,長不高,大多是貼著地面生長的,你若想把它採起來,還真得費一番功夫。也正是因為太不起眼了,所以常常被人忽略。而在中醫眼中,這馬齒莧可是一味不可多得的良藥。關於馬齒莧,古醫書上是這麼描述的,「馬齒莧,又名五行草,以其葉青,梗赤,花黃,根白,子黑也。」
  • 中藥馬齒莧傳說故事
    一名叫后羿的勇士,擅長射箭,為了人能夠生存,他先後射落九個太陽,尚存一個為躲其死,藏在馬齒莧下,后羿沒有找到。為了報答馬齒莧救命之恩,太陽網開一面,在盛夏,太陽不曬死馬齒莧,反而開花結籽,生長旺盛,故有太陽草、報恩草之名。  《兵部手記》中記述:唐代武元衡相國在西川得了脛瘡(下肢潰瘍),長期不愈,焮熱作癢,百醫無效。返京後,一官員獻一方,即搗爛馬齒莧敷上,兩三次而痊癒。
  • 每日一味中藥--馬齒莧
    枝頂端常有橢圓形蒴果或其裂丬殘留,果內有多數細小的種子。氣微弱而特殊,味微酸而有粘性。以棵小、質嫩、葉多、青綠色者為佳。【功效】清熱解毒,散血消腫。治熱痢膿血,熱淋,血淋,帶下,癰腫惡瘡,丹毒,痕癧。用於溼熱所致的腹瀉、痢疾,常配黃連、木香。內服或搗汁外敷,治癰腫。亦用於便血、子宮出血,有止血作用。
  • 荊芥面與馬齒莧炒雞蛋
    我在陽臺上,種了三盆荊芥、一盒子馬齒莧,材料因陋就簡,用的是舊花盆、舊飯鍋和快遞用的泡沫盒子。
  • 中藥馬齒莧的功效與作用
    此外,中藥馬齒莧具有很好的營養價值及功效,那麼,其有什麼功效與作用呢?下面大家就一起來看一下。中藥馬齒莧的功效與作用中藥馬齒莧不僅營養價值高,而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。由於中藥馬齒莧具有獨特的功效,因此其在醫學方面也佔有著一席這地。中藥馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫的功效,能治熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒等。