秘制多寶魚做法,一魚兩吃,連骨頭都不浪費!

2020-12-16 劉一手美食

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、多寶魚是大菱鮃(Scophthalmus maximus) 的英譯名兼商品名 又叫歐洲比目魚。

2、 今天老劉就來分享一下「多寶魚一魚兩吃」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

多寶魚、麵粉、吉士粉、雞蛋、小蔥

4、先把多寶魚內臟處理乾淨，從脊背處慢慢的把魚肉削下來，削的時候要小心，不能把魚裡面骨架弄散開，當中肚皮一塊肉用剪刀剪下來，魚肉削下來後改刀切小段。魚肉稍微放點鹽、少許料酒揉抓均勻，醃製半個小時備用

5、再在碗中放入麵粉、小半勺鹽增加底味，打入一個雞蛋，再放入一勺吉士粉，放入；涼水，攪拌成麵糊，攪拌成筷子提起來呈一條線就可以了。把麵糊倒在多寶魚骨架上，兩面都均勻的裹上一層麵糊

6、再把多寶魚骨架放入七成熱的油鍋中炸制定型，然後再翻一面，炸制金黃即可撈出。油溫再次升至七成熱時，放入多寶魚骨架復炸下，復炸以後的多寶魚更酥脆

7、再把醬好的多寶魚放入蒸鍋中，蒸8分鐘，再在魚片和是哪個放少許蒸魚豉油。鐵勺中放入蔥花，澆上熱油，再把熱油澆在魚片上

8、大菱鮃的肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營養組成全面，配比合理

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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