說到麵食我相信很多人都吃過，特別是生活在北方的人們，那各類麵食是層出不窮，什麼油條、糖糕、饅頭等等，那都是隨處可見，甚至有的地方還把一些麵食做成特色小吃，比如「炸醬麵」就是一道經典有名的美味。而說到炸醬麵很多人可能都不太熟悉，但是在北方人的眼裡，那絕對是一道頂呱呱的美味，讓人聞著味道都會直咽口水。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸醬麵這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實炸醬麵做法非常簡單，整個過程中最重要的就是要把醬給熬製好，不能熬糊了，同時前期醬的口味要稍微重一些，這樣後期和麵條攪拌在一起才會有味，同時也更能增加它的香味和口感。
下面話不多說，今天就給大家分享炸醬麵的整體做法和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：手工麵條三百克、豆芽五十克、菠菜兩顆、胡蘿蔔半根、黃瓜半根
輔料：蔥姜蒜少許、六必居黃醬三勺、甜麵醬一勺、料酒二十克
炸醬麵之步驟
步驟一、起鍋倒入適量食用油，油燒到七成熱時，下入切好的肥肉丁，開中火適當的翻炒，先煸炒五花肉出肥油，待肥肉丁出香味時，下入蔥姜蒜末一起再翻炒出香味！(油的量要能完全覆蓋五花肉，油量可以適當寬一些，但一定不能太少，多一點醬會好吃點，油太少，醬會炸不起來，肥瘦肉丁一定要分開下鍋，期間可以用鏟子壓著肥肉炒，這樣煸油效果更好！）
步驟二、待鼻子聞到刺鼻的香味，放入甜麵醬和黃豆醬繼續不停的翻炒幾下，然後加入清水一勺，改用小火慢慢的熬（小火慢熬才能激發出醬的香味），熬到微微黏稠即可關火備用
步驟三、燒水煮麵，水一定要寬些，水開後下入麵條，可以在水中加入少許食鹽，以防止麵條粘連，麵條煮好後要撈出立馬過冷水，這樣能使麵條的口感變得更加筋道！
步驟四、將過水的面控幹後盛入大碗中，然後加入適量的醬和焯過水的豆芽、菠菜等拌勻，之後整齊的碼上黃瓜絲、黃豆、心裡美蘿蔔絲等配菜，最後撒上蔥花即成，吃的時候倒點辣椒油，再來瓣臘八蒜，味道就更絕了！
炸醬麵之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸醬麵的做法，已經有了更深的認知。其實炸醬麵的整體做法可以分為兩步，第一步調醬，這一步的醬要稍微多一些，最好鹹一些，因為後期熬製的時候還要加水，這樣會中和鹹味，同時有了鹹味也能更好地激發出醬的香味；第二步就是關鍵點麵條了，這一步一般家庭主婦都是買回來的麵條，可我覺得自己擀出來的麵條才有味，同時也更接地氣，更符合炸醬麵的特色。
這道美味的炸醬麵就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。