螺螄粉這三個字，相信大家早已耳熟能詳了，螺螄粉做為現在中國小吃當中特別的一個存在，光一聽說這三個字似乎就自帶流量一般，屢屢登上社交平臺的熱搜榜單，對於其它的小吃的評論都是「麻辣鮮香，色香味俱全」而大家對螺螄粉的評論卻是清一色「奇臭無比，臭不可聞」。
其實啊螺螄粉臭味來源於當中的「酸筍」愛吃酸筍的人覺得這並不是臭味，反而會覺得會讓人胃口大開，食指大動，確實是這樣，現在市面上許多的螺螄粉都著找強調了酸筍的重要性，畢竟一碗好吃的小蠻螺螺螄粉，，主要就要看中的酸筍是否「夠味」
螺螄粉是今年大火的食物，近幾年才進入了全國人民必食清單裡，地道的螺螄粉莫過於就是它的發源地柳州。螺螄粉的每一道配料都是需要精心烹製，酸筍、木耳、炸腐竹以及螺螄湯，每一道工序都確保著每一碗螺螄粉能夠承載著最地道的風味。
雖然不少遊客都慕「臭」前去柳州，為了就是品嘗一碗正宗的螺螄粉。其實現在經營螺螄粉的門店有很多，雖然口味不同，但是總會有那麼幾家，它的味道為正宗的口味。但是也有不少人足不出戶就可以在家中品嘗到酸爽美味地道的柳州風味螺螄粉，這個時候就可以自己在廚房裡大展拳腳了。