之前給女兒做過一次雞翅包飯，她愛吃的不行，最近又開始念叨著要吃，雖然我一百個不想做（去骨頭真的真的稍微有那麼一點點麻煩）），但是受不了她的軟磨硬泡還是安排上了，這次用了她最愛的糯米飯來製作，居然只吃雞翅包飯裡的包飯，不吃雞翅了，結果就是所有的肉肉都便宜了她老爸。早知道我直接做個糯米飯還省事不是？哈哈哈，不過糯米飯版的雞翅包飯味道也還是不錯的。
【雞翅包飯】
[準備材料]：雞翅8個，糯米適量，生薑1塊，蝦仁5個，胡蘿蔔1塊，火腿腸1根，香菇2個，雞蛋2個（我用了4個蛋白），大蒜4瓣，耗油1大勺，生抽2勺，胡椒粉適量，食用鹽適量，白糖少許，香蔥適量。
[製作步驟]：
1、雞中翅用清水浸泡出血水後洗淨，將骨肉分離。用廚房剪刀將兩頭骨頭和經膜連接的部分剪掉就很容易脫骨了。
2、去骨後的雞中翅放入保鮮盒中，加入幾片生薑，1大勺蠔油，適量胡椒粉，1勺生抽和少許白糖醃製一夜入味。
3、浸泡4個小時的糯米隔水蒸至熟透，注意不要蒸的太軟爛了，蒸好後取出來放涼備用。
4、準備一些自己喜歡的配菜，香菇切碎，胡蘿蔔切碎，火腿腸切碎，蝦仁切成顆粒。
5、鍋中放油，放入雞蛋炒散，我是做冰淇淋剩下好多蛋清就把它用了。
6、然後放入香菇胡蘿蔔火腿和蝦仁，炒至蝦仁變色，所有食材炒熟。
7、倒入放涼的糯米蛋，快速翻炒至米飯鬆散和所有食材混合均勻。
8、加入1勺蠔油，1勺生抽，少許胡椒粉和適量食用鹽調味。
9、炒好的米飯用筷子塞到雞翅裡面去，儘量塞飽滿一點，糯米有一定黏性，塞緊了也不容易露出來，也可以用兩根牙籤兩頭。
10、塞好糯米飯的雞翅放入不粘鍋裡，中小火煎至兩面金黃後盛出來裝入盤子。
11、鍋裡加入1勺食用油，放入蒜末小火炒香，加入生抽1勺，食用鹽半勺，白糖少許調成料汁。
12、調好的料汁淋在雞翅上面，放入蒸鍋大火蒸10分鐘，喜歡口感軟爛的可以適當延遲蒸製的時間。
13、蒸好的雞翅端出來，撒上適量香蔥，淋上1大勺熱油即可。
一份非常好吃的雞翅包飯就做好了，入口鮮香美味，各種食材混合帶給你超豐富的口感，而且沒有骨頭吃起來更加方便，家裡有孩子的可以試試這個菜。
[小貼士]：
1、不會去骨頭怎麼辦？用菜刀可以操作嗎？
首先不建議用刀去骨，一掌握不好力度可能會把雞翅的皮割破，這樣包裡面的食材會露出來，二是到不好控制，雞翅上有一定油脂會滑手，稍不注意就會受傷。至於去骨，雞中翅內部結構並不複雜，只有兩根骨頭，只要把兩頭相連接的部分經膜去掉就很容易了，多嘗試幾個就可以很完美地去掉骨頭了。
2、不蒸可以直接吃嗎？
如果不蒸的話，煎到兩面金黃可以加入半碗水和適量生抽食用鹽，煮5分鐘然後加入水澱粉勾芡後出鍋就可以了。
3、調料用量怎麼控制？
雞翅包飯就是雞翅+蛋炒飯。蛋炒飯的時候少油，醃製雞翅的時候不要過鹹，因為淡了後面還可以補救。