朋友，您可聽說過「西府乾縣大鍋盔，東府合陽喜餛飩」這句話嗎？如果您參加過洽川的喜慶宴會，一定會對端上桌的喜餛飩饃倍感興趣。說道這喜餛飩饃，民間傳說，早在周文王迎娶洽川美女太姒時就有，到現在已有三千多年的歷史了。
說起洽川，那可真是黃河邊的好地方！天下罕見的瀵泉就像碧綠的翡翠鑲嵌在田野，那泉眼大小不知有多少，大的像車輪，泉水洶湧而出，小的像螞蟻窩一樣，涓涓細流無聲無息往上冒，尤其藏在蘆葦蕩裡的處女泉更是萬分迷人。當地有一個古老的民俗，姑娘在出嫁前一天都要由母親或姐姐陪同，到處女泉裡去洗浴。那泉眼的泉水一個勁地往上湧，即使完全沒有水性的人也不用擔心掉下去，那泉水輕輕地把人託起來，又衝起潔淨的沙子，在人身上輕輕地撫摸，如綢撫身，頭上是藍天白雲，身旁是蘆葦圍成的綠色屏障，空中不時傳來一兩聲清脆的鳥叫，此情此景真乃妙哉至極！自古洽川出美女，姑娘們在清波中洗去塵土和疲勞，更加青春煥發，光彩照人。
周朝時候，洽川有一位美麗出眾的女子，是姒家的大姑娘太姒，這太姒姑娘不僅長得貌美，還心靈手巧，縫衣做飯，樣樣精通。以致後來洽川有美女太姒的話越傳越遠，傳到洛河，順著渭河傳到西岐，傳到周文王的耳朵裡。他決定要娶這位被人們讚美的女子為妻，便不遠千裡來到洽川求婚。兩人一見鍾情，在黃河邊沙洲上談情說愛，一起欣賞洽川美景。人們都誇讚說：「這太姒女長地跟仙女一樣，周文王又是儀表堂堂，這兩人結合，可真是老天爺做成的好事啊!」後來人們在讚頌美滿婚姻時，常常喜歡寫上「天作之合」，這個詞語也是從那時候開始的。
周文王迎娶太姒時，洽川熱鬧非凡，父老鄉親按照民間風俗，準備了豐盛的飯菜招待周文王和他的隨從人員，將特意製作的「喜餛飩饃」端上來時，周文王問，這饃叫什麼名字？一位白須飄拂的老者走上前來，滿面笑容地說：「這饃叫喜餛飩饃，是咱洽川人專門招待貴賓用的。這餛飩二字，諧音「混沌」，含渾全之意，祝福事物結局圓滿。今天是大喜之日，洽川父老鄉親特意為你蒸了喜餛飩饃，它包含著吉祥、圓滿、喜慶、平安，也寄託著洽川人祝福你們婚姻美滿的一片深情啊！」周文王聽了此話，非常感動，連聲道謝。那老者順手拿起一個喜餛飩饃，掰開讓周文王看，說：「你看，這饃裡面包著油、鹽、芝麻、椒葉和小茴香，就像洽川人一顆實實誠誠的心！」文王掰了一塊細細品嚼，只覺滿口生香，不由連連讚嘆洽川地靈人傑，即便是普通飯食也與眾不同。
周文王帶太姒要回去了，洽川父老又將喜餛飩饃作為禮品贈給文王和隨從們，那位老者上前向文王說：「你帶走了我們洽川最美的姑娘，也請帶走洽川人真誠美好的祝福，祝你們一路平安，生活美滿幸福！」
太姒賢而有德，生下了周武王、伯邑考、周公旦等有作為的好兒子。人們說，那是喜餛飩饃為他們帶去的福氣。從那以後，「喜餛飩饃」便在民間廣為流傳，一直以來仍然是合陽民間喜慶場合中不可或缺的吉祥禮品。也有人把「喜餛飩饃」叫「喜餛飩」；又因為裡面包上了油鹽調料，所以在民間又叫「調和饃」。（張根孝搜集整理）