如今氣溫漸降，大家外出時，要多穿上幾件衣服，這種天氣下，人的抵抗力也會隨之下降，多穿上幾件衣服，抵抗力下降多穿上幾件衣服是遠遠不夠的，要多吃些營養的飯菜，今天我給大家帶來一道臊子麵，既有麵條，又有可口的蔬菜，合在一起，是一道色香味俱全的麵條，比紅燒牛肉麵，酸菜面更能解饞，要想吃臊子麵不出去買，8種蔬菜做的臊子，香濃香濃，美味可口！
天寒地凍，教你在家做臊子麵，做法簡單，八菜一湯，色香味俱全！談到臊子麵，相信大家都很熟悉，這是生活中常見的一種麵食，有很多朋友都喜歡吃，不過大家都喜歡買來吃，因為自己在家做的臊子麵不入味，手擀麵不勁道，如果你也遇到這兩個問題，這是你們自己做的手擀麵，今天我就講講做臊子麵最簡單的方法，自己在家做的臊子麵，可以放上自己愛吃的蔬菜，我一共放了8種，將它們搭配起來，味道特別好，加上自己做的手擀麵，是一道好吃又好看的麵條，今天我要講講做起來比買的便宜又好吃！
備好1斤麵粉，拌勻，加一點鹽，再加適量溫水和面，揉成光滑的麵團，在麵條前30分鐘。把五花肉切成丁，白菜幫切成丁，豆腐切成小丁，豆腐乾也切成丁，胡蘿蔔，芹菜，南瓜都切成丁，土豆削皮切成丁，蔥切成蔥，生薑切成末。
將蔥姜放入鍋中炒香，再將肉丁放入鍋中炒至變色，炒至肉丁變白，加點料酒、醬油翻炒出紅油，再將芹菜，白菜，胡蘿蔔，南瓜，土豆，豆腐，豆腐乾放入鍋中炒勻，再加鹽，胡椒粉調味，再加未煮熟的材料開大火煮，再煮5分鐘，備用。
將麵團拿出來揉一會兒，再擀成薄薄的麵皮，再撒上一層乾粉，再將麵皮對摺，再切成長條，放入沸水中，加些鹽，用手擀麵，煮熟，撈出，再加些做好的臊子和湯汁(如喜歡吃辣的，可加些辣椒油)，拌一拌，就可以開吃了。
要注意的事項：
一：可以根據個人口味加蔬菜，只要湊夠8種或多種即可。
二：是和面時，可在裡面加鹽，增加麵粉的筋性，再加溫水和面，揉成光滑的麵團，約半小時即可。
三：先把臊子煮好，然後放進鍋裡煮，把臊子倒入手擀麵碗裡，用筷子夾住，這樣就可以開吃了。