肝臟是體內體積最大的臟器，為五臟之一，居於首位，在身體中主要負責分解毒素、促進膽汁分泌、合成蛋白、儲存肝糖等職能，為維持身體健康做出了巨大貢獻。
據相關數據表明，我國肝病患者大概在2.5億人，其中大部分患有肝病的誘因是不健康的飲食習慣。
常言道「民以食為天」，一天三頓，通過攝取足夠的食物，以此維持機體的正常運行。但是在生活中養成了不良的飲食習慣，會危害身體健康。
3種食物堪稱「傷肝利器」，個個傷肝不淺，為了肝好，勸你少吃
食物1：鹹菜
蔬菜的保質期非常短，為了度過漫長的冬季，會將蔬菜進行醃製，以此延長保鮮時間。但正是家家戶戶都會吃的鹹菜，卻是肝病的「加速器」。
蔬菜中含有一種硝酸鹽的物質，它在蔬菜生長的過程中產生。蔬菜在醃製的過程中，經過細菌發酵，硝酸銨會逐漸轉變為亞硝酸鹽，當我們吃下含有亞硝酸鹽的鹹菜後，肝臟會對其進行分解進而衍生出亞硝胺。
亞硝胺可謂是強致癌物，它是四大食物汙染物之一，若經常吃這類食物，會危害肝臟健康，造成大量的肝細胞死亡，增加肝臟癌變風險。
食物2：久泡木耳
木耳屬於菌類食物，其中含有豐富的營養物質，對身體非常好。
新鮮的木耳保質期非常短，因此出現在市面上的木耳大多為乾貨，我們在食用前需要對其進行泡發。
但是木耳浸泡的時間超過2個小時，非常容易滋生「米酵菌酸」，這類物質含有非常強的毒性，經常食用，會偷襲肝臟，大量的肝細胞及組織在這場戰役中死亡，肝臟活性逐漸減弱，進而會誘發肝病。
食物3：燻烤食物
肉類食物經過燻烤後，肉汁四溢，鮮香撲鼻，實在是美味，這也導致路邊經常出現燒烤店，到晚上會有很多人。
但是經過炭火燻烤的食物，會增加肝病的患病機率。
肉類食物架在燒烤架上，在高溫炭火的燻烤下，自身的脂肪結構會發生改變，進而衍生出自由基，自由基形成後與油脂發生化學反應，進而產生苯並芘的物質。
苯並芘屬於高活性間接致癌物，看似和善，不會直接對肝臟造成傷害，但是當它進入人體後，會與肝臟附近的細胞微粒體相結合，進化成為最終致癌物，會損傷肝細胞，甚至有癌變風險。
若想肝臟變得更健康，建議常做3件事
第1件：補充營養
機體想要正常運轉少不了微量元素，其中的硒元素、類黃酮、水蘇鹼等成分，可有效促進肝臟健康。
雲臺冰菊營養元素豐富，含有豐富的硒元素、水蘇鹼、類黃酮等物質，非常適合飯後飲用。
硒元素可加快受損肝細胞自我修復及再生進程，提高肝細胞抗氧化，使其免疫功能增強，加快毒素和垃圾排洩，對肝臟有一定的保護作用。
水蘇鹼對脂肪有較高的親和力，可加速肝內脂肪溶解，減少脂類物質在肝臟附近沉積，降低肝臟病變風險。
類黃酮可加快毒素排洩，減少毒素聚集、變性損傷肝臟，在《類黃酮研究的現狀及發展》中有過記載，它可提高肝臟的活性。
雲臺冰菊就含有以上3種營養物質，用熱水悶泡，會容易獲取營養。
第2件：早睡早起
電子設備的普及，很多人在睡覺前會拿起手機想要放鬆一下，但是手機一旦拿起就很難再放下，一不小心熬了夜，成為了「夜貓子」。
肝臟工作的時間是在晚上11點至凌晨2點，在這段時間，更多的血液會回歸肝臟，讓肝臟會更高效地完成任務，加快毒素排洩，進而變得更輕鬆。
但是經常熬夜會損耗肝血，血液回流的數量急劇減少，肝臟分解和處理毒素的能力減弱，長期如此，肝細胞及組織非常容易受到傷害，增加肝臟病變的機率。
第3件：飲食清淡
肝臟比較挑剔，不太喜歡油膩的食物。油膩食物的脂肪含量非常高，脂肪一般都是由肝臟進行分解，若常吃油膩食物，身體中的脂類物質增多，肝臟負擔加重，會損傷肝細胞及組織。此外，大量的脂肪會在肝臟附近沉積，在重重包圍下，容易誘發脂肪肝。
建議在日常生活中，應該減少高油脂食物攝入，常吃一些清淡食物。