其實今天的這個話題小編是不想去寫的，但是歷史終究是要被正視的，那麼小編就來說說為何東北人愛吃大米。
在我國一提起大米，我們腦海中閃現的第一個詞，那就是「東北大米」，為何東北大米會如此受歡迎。
眾所周知，東北天氣寒冷，冬季漫長，土地的腐殖質含量很高，你可以這樣理解，當國慶過後，地裡的莊稼收割了，當你還沒有來得及患上秋衣秋褲的時候，冬季的雪就來了；而那些枯枝落葉，被雪埋在土裡，要知道不論是天熱還是天冷，物質的自然分解是存在的，那麼那些腐殖質都會被沉積下來。
一般情況是這樣的，今年的枯枝落葉完全要變成腐殖質的話，大概需要兩年的時間，所以基本上，本年度的養料就會被沉積到來年，這樣土地的養分量就可以一直處於一個相對高的水平。正是因為在這樣的情況下才能生產出口感鮮美的東北大米。
歷史原因
這裡有一個事情需要重點說一下，其實很早以前東北的作物並不是大米，還記得那一首歌「我的家在東北，松花江上，那裡有漫山遍野，大豆高粱......」且不說這首歌的年限，就說查閱典籍，東北的最早的經濟作物的確是大豆和高粱。且頗具規模。
所以呀東北人以前是靠麵食為主的，因為當年闖關東得人裡面有山東人還有河北人，這兩地人必然會以麵食為主。
而說起大米就要說起偽滿洲國了，東北大米的前身應該是日本的北海道大米，當日軍侵華佔領東北後，日軍開始引進水稻種植技術在東北地區種植水稻，的確生長出來的大米口感甚好；當然了，這就使得在偽滿洲國，東北大米被日軍視為戰略物質來儲備的，但是是絕對不允許非日本人吃大米的，一旦發現是要被抓去槍bi的，寫到這裡我恨的心痒痒，畢竟那一段歲月，想著我們的先人是怎麼過來的。
當時的日本人是會壓榨東北農民去幫助種植水稻的，但是也僅僅是種植，卻不給你留下一粒米，當時會給一些錢，當然這些也無從考究，等到來年到了種植季節，日本人依舊會發給你種子去種植，那些私自留下大米的人，最後的結果都被殘忍的...萬惡的日軍。
關於種植
那段時間結束後，種植水稻種植技術已經非常成熟，至此，東北種植大米已經成為了一種耕作方式，而且也成為了產業支柱，其實說一個地區以什麼為主食，還是以當地的生產作物為主，當整個東北都在種植大米，自然隨著時間的積累，人們的飲食方式開始改變，漸漸地大米成為主食。
好了今天就到這裡了，這樣子是不是就知道東北人為何喜歡吃大米了呢？東北稻花香有一個比較顯著的特徵，那就是大小均衡，而且還有腹白，在蒸後，滿屋飄香~口感香而有嚼勁。你記住了嗎？