一籠翠衣隨水翻轉，
旋起滿杯的魚鉤，
嬌嫩的面容如此清秀。
……
（一）
大暑至，夏日已炎炎。
晨起，泡一杯貴州綠茶都勻毛尖，清涼溫潤，有如和煦春風之縈繞。
都勻毛尖原名魚鉤茶。
魚鉤茶是崇禎皇帝欽賜的名字，在此之前，名喚「細毛尖」、「白毛尖」。1956年，由毛主席命名為」都勻毛尖「。
傳說都勻毛尖是神鳥叼來的種子，被布衣王的女兒發現了，治好了布衣王的病。
都勻產茶歷史悠久，早在明洪武年間，都勻農村就已經形成大片鬱鬱蔥蔥的茶園。明代御史張鶴樓貶職充軍都勻，曾前往五山（今都勻郊區團山一帶，為都勻毛尖茶原產地之一）遊覽。步入茶山，禁不住詩興大發，賦詩一首：雲鎮山頭，遠看青雲密布；茶香蝶舞，似如翠竹蒼松。
——《中國茶經》
在《都勻縣誌稿》中，也有關於都勻毛尖的相關記載。
《都勻縣誌稿》卷十一「祠廟寺觀」中記載：「西嶽廟，在長秀（今都勻團山一帶），舊建，乾隆間毀，知府宋文型重建」。在重建西嶽廟時，宋文型刻立有《重建西嶽廟碑序》。宋文型在碑序中說：「庚子歲（即清乾隆45年，1780年）餘守勻疆，兼理廠務茶園一局，中在間有西嶽王之廟，奉為本廠之神」，「爰是捐俸五十兩，命薛允忠督造重修」，希望「鎮彼西方，維茲廠局」以求「上裕國課，下佐工商」。
（二）
都勻毛尖是最具貴州地域特色的綠茶，其品質特點為「三綠透三黃」，外形緊細捲曲，白毫顯露，色澤油潤，湯色綠黃明亮，香氣清嫩，滋味鮮爽回甘，葉底勻齊。
都勻毛尖一定是有茶毫的，但並不是茶毫越多越好。茶毫過多的都勻毛尖茶極有可能的是採用了推廣品種，而非茶農所稱的「本地小葉種細茶」。茶的品種特徵自然會降低。
（三）
都勻毛尖屬細嫩炒青綠茶，創製於明朝，其加工為：殺青、揉捻、整形、提豪、烘乾。
傳統的都勻毛尖講究「火中取寶、一氣呵成」：鮮葉從「淨坯」下鍋殺青後，採用翻、抓、拋、抖、揉、丟等手勢連續操作，直到製成幹茶為止。
（四）
傳統工藝的綠茶，其實是可以高溫衝泡的，在清代袁枚的《隨園食單 茶酒單》裡，對龍井的衝泡，就有高溫的要求「……烹時用武火，用穿心罐，一滾便泡，滾久則水味變亦……一泡便飲，用蓋掩之則味又變亦」。如果每一步工藝都到位，高溫衝泡更能衝出綠茶的特點，顯現綠茶的活力。
都勻毛尖的衝泡器皿選擇蓋碗或者玻璃杯均可，玻璃器皿更利于欣賞綠茶的「茶舞」（綠茶在衝泡過程中茶的翩然姿態）。
如果在採用下投法衝泡，入水宜輕柔，避免造成茶毫大量脫落，影響茶湯的滋味和美觀。
春去春未了。
各位看官，
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