每次經過麵包店，都會被裡面的香味所誘惑，隔老遠，空氣中就飄著一種甜蜜的味道，我就知道前面一定有家麵包店。麵包鬆軟、香甜，在嘴裡瀰漫著奶香，越嚼越香。麵包店琳琅滿目的種類，金黃誘人，香氣撲鼻，不能怪我沒有自制力，只能怪麵包太誘人
現在網絡發達，各類人才也得到了我們的認可，例如，美食博主可以簡單地做出一個麵包。那麼我們都知道，製作麵包需要一個烤箱，烤出來的麵包才有那種金黃色的外表，其實沒有烤箱，也能做出這樣麵包，他們會嘗試各種方法，然後選擇一種長期實行。
最後變成了常用的食譜，隨後分享在網上後，就會引起了很大的共鳴，不禁讓人感嘆，這樣也可以做出來麵包。我開始看到這種方式，也不敢相信，實際上味道是一模一樣的，只是做法不同。
今天就來分享的這種做法，它並不是烤出來的，而是蒸出來的，蒸出來的麵包吃起來雖然沒有那種高溫炙烤的香氣。但它有很濃鬱的雞蛋香味，做出來完全沒有腥味。做法非常簡單易學，主要材料是雞蛋和麵粉，感興趣的朋友趕緊收藏起來試一試吧！
【所需材料】
雞蛋4個、酵母3克、糖25克、白醋幾滴、高筋麵粉/普通麵粉350克，玉米油20毫升，適量乾果。
【製作步驟】
1.將上述食材放在一起，用筷子攪打均勻，白糖可根據個人口味來增加，想吃更甜的可以再加20克。
2.接著把350g高筋麵粉，少量反覆加入雞蛋、白糖混合液中，邊倒邊攪拌，先攪拌成絮凝物，再加入20克植物油。麵粉的具體量取決於雞蛋液的量，蛋液越多，倒進去的麵粉也就越多，接下來加點油，為了讓麵包更鬆軟，這一步若沒有高筋麵粉，可以用普通麵粉代替。
3.差不多後，下手揉成偏軟的麵團。
4.然後移到案板上，像搓衣服一樣，搓揉麵團。
5.搓揉它，直到能撕出一層薄膜，如果有薄膜，麵包就會有拉絲的效果，而高筋麵粉拉絲的效果更好。
6.完成後再用擀麵杖擀成長方形的麵皮。
7.準備一些乾果，如葡萄乾、蔓越莓等，這是一種很好的裝飾方式。把它鋪在麵團的上半部分，材料多就鋪滿一些，這樣口感會更好。
8.將鋪了果乾的上半部分部分捲起來。
9.下半部分用刀劃開，間隔3釐米左右，這樣的做是為了在蒸熟後好撕開。
10.然後把下半部分也慢慢捲起來。
11.最後將它盤起來，不要太過密集，免得在後續發酵時粘粘。
12.準備一個容器，我用了一個6寸的蛋糕模具，如果沒有，就用普通的面盆即可，貼上油紙防粘，或是四周刷上油。把盤好的面胚放在上面，鍋中準備溫水，放好生胚，蓋上蓋子，發酵40-50分鐘。
13.發酵時間不宜過長，免得內部太多空氣，蒸的時候會裂開，甚至容易扁塌。發酵好後在上面刷上蛋黃液，撒上白芝麻。
14.鍋中加入冷水，轉中火蒸45分鐘，時間到後先不要開蓋，燜至大約3分鐘後在打開蓋子，一定要放足夠的水進去，中間不要打開蓋子。隨後蓋上一層保鮮膜，為了避免水蒸氣進入，破壞口感。
15.冷卻後就可脫模，切塊或直接手撕著吃都非常滿足，鬆軟又香甜。
小貼士：
1.最後當出鍋時可以按一下，如果沒有回彈，那就說明沒有蒸熟，可放回鍋裡在蒸。
2.用普通麵粉的話就不用去揉出膜了，手感勁道就可以了，因為出膜要花費很多時間。