任何東西，
凡是在其中看見我們所理解和希望的、
我們喜歡的那種生活，
便是美。
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十月末，長江中遊的兩湖平原進入秋季，湖泊水位開始逐年下降，這個自然規律使得人們有機會接近湖底的世界。挖藕人，一個特殊的群體，他們不遠千裡來到此處，為的是迎接一項艱苦的工作。
藕田，漆黑一片。盛夏的蓮蓬開始枯萎，泥沼地底深處正醞釀著一種自然美味。要想挖到它們並不是一件容易的事。幾葉木舟，二十幾個忙碌的泥人，在天空還未全亮之時，一天就這樣開始了。對於每一個挖藕人來說，他們就像候鳥一般，苦苦等待的是來年的開春。
吃藕不忘挖藕人
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藕，為「靈根」，常常食用能「令人心歡」。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食慾。中國在一千三百年前就已經深知其中的秘密。
春分栽藕，四月長葉，六月開花結果，七月採蓮，十月挖藕，一搬挖滿150天。四季輪迴中，人們應季而作，應季而收，中國農民傳承祖先的經驗獲得豐沛的回報。
每年秋季，是挖藕人離開家鄉走向挖藕季節的時候。蓮藕埋得深，通常在泥下半米的深處，也只有這樣，藕才能長得又長有大，每每下藕田挖藕，泥巴埋去大半個身子後才觸及其根莖。
他們雙腳插在泥沼中，彎下身子面朝大地，十指深深地伸入淤泥，採挖出雪白脆嫩的蓮藕，將一節節緊緊相連的蓮藕掏出來，一手握住，一手順著藕節去掉淤泥，初步清洗後的蓮藕被統一堆放在船上的筐中，等待清洗。
挖藕既講力氣又講技巧，先得用鏟子把泥挖開，順著有荷稈的地方鏟下去，鏟起一塊塊長條狀的泥塊堆在旁邊後，才能找到下面的藕，然後雙手伸進淤泥裡把藕拉出來，這樣才能採到完整的一段藕。
藕是橫在泥裡的，因此，用力的分寸要把握好，摸清楚整根藕的走勢和長度，然後再逐段地清除淤泥。藕斷了就破了賣相，灌進了淤泥，就更賣不出價格，所以每一個挖藕人，都要小心翼翼地把藕完整地挖出來。
黑泥、白藕，皮褲，秋天的風中，挖藕人用自己的辛勞，從田中挖出縷縷藕香，為人們奉上餐桌佳餚。
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一碗湯，不負秋光不負藕
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日出而作，日落而息。挖藕人遵循著一套嚴密曆法，歷經千年而不衰。雖然每天都重複著單調的工作，可他們早已習慣。
「不時不食」是美食的定律，每一年入秋的藕都分外讓人期待。藕隨荷花，有著淡泊的性格，作為食材可塑性極強。七孔的紅花藕和略顯肥腴的排骨燉在一起，湯色變成清澈的粉紅，臨上桌前撒上一把翠綠的蔥花，就是每個湖北人秋天的標配──蓮藕骨湯。也有簡單的做法，九孔的脆藕在水裡一焯，加點醬油陳醋，淋上上好的蔥油，清爽怡人，如一道秋光暖陽。
在每一個滋養生活的料理後面，都是一群用心建築這種美好的人。所謂敬畏之心，不僅僅指不可違天而食，更告訴我們，對於辛苦得來的食材，只有傾盡心力讓它變得好吃，才不辜負它的由來。
對於努力長成的藕是這樣，
對於努力的挖藕人更是如此。
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每一碗藕湯，都要感謝這些挖藕人.
內容源自：物道、武漢生活在線