隨著颱風的到來，天氣開始慢慢的轉涼了，南方的秋天真的要開始了。天氣越冷，越是想享受美食，才能忽視冷冷的天氣。大家是否在想著秋天該吃些什麼比較好呢？秋天，小編主推螃蟹。今天小編最想分享的一道菜譜是姜醋蒸蟹。
人們都喜歡說「男吃蝦，女吃蟹」，秋天一到，可謂是女人養生的好季節，因為在這個時候，是螃蟹生長得最好的時期，這個時候算是螃蟹的豐收季節吧，應季的螃蟹肉質肥美，營養達到最佳狀態，在這個時候吃起來是最鮮美的。食用期都不吃蟹，你還想吃什麼？錯過了嘗鮮的最好時機又要等一年哦。
姜醋蒸蟹，一聽名字就知道是蒸而已，簡簡單單。我們食譜的主角就是蟹，買蟹要買活的，在菜市場上很多賣家的蟹都綁著腿，不知死活，所以最好去買那種在活水裡養著的蟹。活著就新鮮。買回來還要在活水裡散養幾日，為的是讓它們都把肚子裡的沙子吐乾淨，吃起來口感會更好。就像我們平時買回來的螺啊，花甲啊等等都是散養幾天，這樣它們會更乾淨。
好了，廢話不多說，開始步入正題。我們需要準備的調料是米醋，生抽，生薑，香菜，白糖。這些調料都是為了給這道菜增香去腥。
第一步，用繩子把螃蟹的腳扎住。防止蒸熱的時候它們四處逃串，綁起來蒸肉質更緊緻。大家應該知道活蒸的蟹，肉質都會比較鮮嫩好吃，有嚼勁。所以現在外面才會有好多的店鋪，流行那種桑拿海鮮，跟這個姜醋蒸蟹做法是大同小異的，就是醬料不同而已，蒸的做法保住了海鮮的鮮味和原本的營養物質。
然後第二步，把生薑切成末，香菜切成段，用一個小碗放入米醋，少許白糖和醬油，還有薑末，調成調味汁。
第三步，等我們的蟹蒸熟了，淋上我們調好的姜醋調味汁，撒上香菜。
簡單三部曲，就把我們的應季姜醋蒸蟹做好了，你學會了嗎？看完是不是覺得很簡單？這樣的秋季美食不容錯過，在很古老的年代，就有詩人正值金秋時節，經常煮酒吃蟹的說法，其中的營養價值不可言說，大家都應該明白，尤其是女人，真的要好好了解這個蟹的營養價值。