光滑的麵筋被熟練地揪成一個個雞蛋大小麵團，沾上一層麵粉，用模型給年糕刻上漂亮的圖案，最後一道工序--點紅，寓意著祝福。
臘月二十五，推磨做豆腐。
這一天，肥西三河鎮的媽媽和婆婆們會起個大早，用源於大別山脈，清澈、冷冽，無雜質三河水提前把黃豆泡上。
經過泡豆、磨漿、點漿、壓板等一道道工序下來，一塊塊肉嫩，質膩，色白，水豆腐就做成了。
在過去，人們將豆腐稱為「兜福」，意思是在臘月二十五這一天做豆腐就可以把家裡的夫妻都兜住，這樣來年就會更加的福氣，孩子們也要吃新做出來的豆腐，是長輩對孩子的美好祝願。
「臘月二十六，殺豬割年肉」，說的是這一天主要籌備過年的肉食。
肥西鄉下殺年豬一般都會稍早些，到過年的時候，一刀刀臘肉，有股特殊的香味，這年味更濃上三分。殺豬是大事，得請人幫忙。人多，話也多，笑語也多，歡聲笑語，把一戶一戶人家襯得熱熱鬧鬧，這年的氣氛一下子厚實了許多。
吃「年肉」也是很有講究，一般要吃紅燒肉，因為肉本身就代表著富裕的意思，而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足，因此，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。
這一鍋燉肉，便是肥西人心中最樸實的吃食，比山珍海味更過癮，更實惠，也更有家的感覺。吃著吃著，年味也漸漸濃了。
「臘月二十七，宰雞趕大集」。這一天，肥西家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中採購。
為啥要在二十七殺雞？這是因為諧音，「雞」同「吉」，有吉利、吉祥如意之意。
等到除夕，把宰好燉熟的公雞要在年夜飯上登場，而且是整隻雞盤在一個碟子裡擺放在宴席桌子中間位置。人們給它取了一個好名頭，叫做大吉大利。
在肥西，一款寓意著團團圓圓、美滿幸福的糯米圓子是各家的春節必備。肥西三河鎮的糯米圓子作為傳統美食，已經有幾百年的歷史。
和做年粑一樣，炸圓子也是用自家種的糯米，年粑用粉，圓子用飯，各有各的風味。
聰慧的肥西人會把有限的物產巧妙變化，變出不同的風味來，這年的味道，自然也就豐富多彩。
臘月二十九小除夕，肥西的家人們擼起袖子開始忙碌了，擀麵的擀麵，拌餡的拌餡，孩子則在一旁洗淨手，排排坐，等著包餃子。
過年吃餃子寓意著「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思，另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵團團圓圓、紅紅火火的幸福生活！
這個「把肉烀」，就是做大年湯。
這個時候，肥西的每家每戶，都將三四隻老母雞，和一兩串豬肉，放在大鍋裡，用柴火燒煮。煮好後，一人盛一大碗肉，大塊吃肉，大口喝湯，十分過癮。
大多數家庭，在大年湯中還放上肥西的特產紅薯粉絲，說是撈」錢串子「。喝大年湯成為了肥西過年大年的一個儀式。
年也是一年的開始，正月初一，拜年人來了，要上烀雞蛋，說是拿「元寶」。
正月初三送年，一人發一個滷雞爪，說是「抓錢」，最具象徵性的是魚，一盤魚，天天端上桌，但人人都不碰，因魚的諧音是「餘」，要把一家人的富裕和福氣，年年餘下去。
正月十五過小年，「吃塊肥肉好下田」，到晚上，家家戶戶撈元宵。鬧鬧騰騰的大年，在一碗元宵中圓圓滿滿的宣布結束。