《奪冠》帶火了它！就是女排傳說開始的地方，為了吃就值得去一趟

雖然國慶假期已經過了很久，但小金還時常回想起疫情後第一次踏進電影院，帶著爸媽看的《奪冠》。

這個奧運缺席的2020，還好有無比熱血的它燃爆了這個秋天。頂級女團中國女排用一路傳承的女排精神，為我們帶來飆淚的感動。

電影用40年間3場比賽串聯起幾代女排的故事，從首奪世界冠軍的初露鋒芒，到創造出十冠王的王者傳奇。

不過小金想談的的，卻不是女排奪冠的高光時刻，而是傳說開始的地方，那個誕生「女排精神」的小小泥土——被稱作「女排娘家」的福建漳州。

當年「鐵榔頭」郎平和寂寂無名的女排就是從漳州走向了世界，而現在女排也幾乎每年都會回到漳州基地封閉集訓。

但漳州的關鍵詞可不只是女排，當國慶期間的廈門鼓浪嶼因為坑爹被吐槽上熱搜，真正懂玩愛吃的人，卻穿過廈門的人山人海，去到一水之隔的漳州。

@西柄

在大家熟悉的閩南三兄弟中，泉州是家底殷實的老大，廈門是集萬千寵愛的老么，而漳州總被夾在當中，沉穩內斂卻常常被人忽略。

@wushiiyuu

時代的節奏越來越快，漳州卻略顯笨拙地按照自己的節奏，不著急，慢慢走。

當小金被廈門的人山人海勸退，才發現漳州人過著另一種不被遊客打擾的慢生活，這裡的仍然保留著不輸泉州的閩南風情。

@林鵪鶉

來之後，小金才發現這裡藏著最正宗的古早好味道，「玩在蘇杭二州，吃在福建漳州」，漳州人一談吃，就沒廈門人什麼事了。

滷麵生燙豆花粉絲鍋邊糊貓仔粥海蠣煎五香卷沙茶麵乾拌麵麻餈燒肉粽燒仙草蓮子圓四果湯......各種寶藏美食讓小金吃到扶牆走。

@人間瞎拍員

而且漳州多的是陪伴一代代人成長的老店，幾十年如一日做好一樣小吃，不變的不只味道，還有價格。

這裡的物價還停留在N年前，人均20就能吃到飽，100塊錢就能掃街吃個遍！

@鷺鼎記

這裡還是臺南小吃的起源，3百年前正是漳州人最先渡海來到臺灣，上岸地點就在臺南。

對於漳州人來說「千辛萬苦為腹肚」，漳州小吃從此在臺南落地生花。

對於遊客來說，漳州名氣可能不如廈門大，但它絕對是個值得一去的旅行地，為了吃，為了玩。

小金今晚就跟大家聊聊漳州，這個地方不止有「女排精神」，還有數不盡的美食和美景。

山林海邊、街頭巷尾

先來聊聊漳州的玩法

小金有2個建議，如果你時間有限，不如將全部行程安排在漳州古城，這座沉澱時光的老城本身就是漳州的一個小小縮影。

但如果你有充裕的假期，那一定要走出古城，去擁抱山海，這裡有不輸濟州島的文藝小島，也有被影視劇捧紅的土樓古村。

/漳州古城/

@丹丹兒啊

出乎小金的預料，漳州古城比想像中要小很多。

與那些翻修得簇簇新的古城相比，漳州是真的舊，時間仿佛被按下了暫停鍵。在這裡，小金一不小心就會生出穿越回到過去的錯覺。

宋明成型的古城中，是明清格局的街巷，一路走來又是舊舊的民國風，而生活其中的人則是濃濃的閩南味。

@丹丹兒啊

曾厝垵和鼓浪嶼已經被遊客佔領，這裡卻依然是漳州人的古城，沒有什麼商業化氣息，

也沒有什麼網紅咖啡館。

@丹丹兒啊

街頭巷尾都是充滿古早味和人情味的老鋪子，承載了一代漳州人的青春記憶。

慢是這裡唯一的關鍵詞，身為遊客的小金，只要放慢腳步專注逛吃，就能融入這座古樸老城的生活。

/南靖土樓/

@甜崽寶醬

或許你都沒有聽說過漳州，但小金相信你一定見過這裡的土樓。福建大大小小的土樓中，最出名的就是漳州的南靖土樓。

《雲水謠》《爸爸去哪兒》《盜墓筆記·重啟》都曾在此取景，這裡是動畫《大魚海棠》中的「神之圍樓」，也是最近《花木蘭》中神仙姐姐劉亦菲家的所在。

@青青青蕪

這裡還有2座堪稱教科書範本的土樓，如今保存最好的雙環圓形土樓懷遠樓，與《大魚海棠》中湫和椿生活的和貴樓。

最有意思的還是被戲稱為「四菜一湯」的田螺坑土樓群，被層層梯田包圍著，不論俯瞰還是仰望，都能品出不同的味道。

/鎮海角/

@小菜旅途故事

在這座三面環海的天然小半島，小金霸道地承包300°無敵海景，不用很做作，就體味到了「面朝大海春暖花開」的詩意。

自從《一路繁花相送》中鍾漢良與江疏影在這裡談過戀愛，這裡就成了超多攝影師的秘密基地，隨手一拍就是日雜寫真的味道。

小紅書@徐八喵

不過請放心，這裡尚未被商業化汙染，海灘依舊原始，海水仍然純淨，草甸是最原生態的模樣，經常能看到牛羊散步啃草。

而這裡最上鏡的，是那座華東最大的那座紅白燈塔，孤獨地守望著潮起潮落，總是讓小金聯想到墾丁。

/東山島/

@兩錢月光三兩愁

漳州不算，卻擁有福建第二大島的東山島，這裡是閩南地區水質最純淨的一片海，141公裡的漫長海岸線一點不輸東南亞。

因《左耳》而走紅的南門灣，是電影中許弋和吧啦的約會地，這裡雖然沒有最優質的的沙灘，但夕陽中高低錯落的古厝，讓小金聯想到西西里島的美麗傳說。

@Yoren

這裡還私藏了一個海上「玻利維亞」，就是被汪涵主持的《我們來了》捧火的金鑾灣，退潮後的沙灘平滑如鏡，天然就是一面天空之鏡。

蘇峰山這段網紅環島公路小金也沒錯過，一定得推一輛小電驢來這裡騎行。

漳州人的吃麵功力

絕對比你想像中厲害得多

當小金放空肚皮開始掃街，卻意外地發現，漳州這座南方濱海小城，可能是最具北方氣質的城市，比起稻米，以面為主題的小吃店更多佔據了C位。

不誇張的說，漳州人均麵食狂熱者，這是曾經南下移民的先人帶起來的飲食風潮，經過閩南味道的調味，演繹出了花樣百出的南派麵食。

阿芳滷麵

@chess_liang

幾乎每一個小金認識的漳州人，都建議我來漳州必須先吃這麼一碗滷麵，這是漳州美食界當之無愧的王者，每一個漳州人一生的重要時刻都有滷麵的陪伴。

那麼多大大小小的滷麵店，擠破頭也要來吃上一碗的就是這家阿芳滷麵了，是老牌中的老牌，排再久的隊也沒脾氣。

漳州滷麵用的是加了鹼的粗面，過水後撈出，澆上一勺放了肉片、海鮮、雞蛋等精心熬煮而成的鮮甜滷湯，勾芡出濃稠的湯底。

@chess_liang

下一步就是最隆重的加配料環節，炸肉、滷大腸、滷魷魚、瘦肉、魚丸……無比誘人，豐儉由人。

每次和漳州人一起吃麵，最讓小金感動的就是他們請客時那句讓你隨便加料的「隨你刷」。

地址：延安北路中閩百貨大樓邊店面

松樹幹拌麵

雖然沒有一塊像樣的招牌，店裡也只賣最樸實的拌麵，但老闆的好手藝，開店以來的30年間，從早到晚都有人願意排起長隊。

拌麵在漳州說不上稀奇，但松樹幹卻能把不同偏好的胃都伺候得妥妥帖帖，魔力全在麵條與醬料中，必須趁熱趕緊拌勻，大口開嗦。

@肥小兔

筋道爽滑的麵條與香濃順滑的秘制醬料，簡直是絕配，再喝一口肉丸鴨血湯，清爽解膩，小金在這裡光榮得空盤行動了。

地址：薌北京路275-9號

明建沙茶麵

@漳州美食攻略

說起沙茶麵，大家最先想到的還是廈門，但在漳州這座小城，沙茶麵的低調身影其實無處不在，甚至可以與滷麵一較高下。

像明建這樣的老店，因為服務的基本都是街裡街坊的老主顧，所以味道一直沒怎麼變過，穩得很。

@漳州美食攻略

和廈門的沙茶麵相比，漳州的沙茶麵多了一份花生醬的濃香，花生醬的微甜與沙茶醬的微辣，無比奇妙的融合在一起，反而讓小金胃口大開了起來。

地址：騰飛路561-2附近（八中附近）

達聰小巷五香面

@漳州美食攻略

這裡最著名的就是手抓面，基本只有漳州才能看到，是以前老年間為了方便農作而誕生的食物，鹼面燙熟後揉成團再攤成餅。

吃的時候需要剪開，澆上酸甜微辣的秘制沙茶醬，裹上炸物滷味，然後豪放地用手抓著吃，體驗非常特別，當然現在為了方便基本筷子夾取，已經切成了小塊。

@漳州美食攻略

寫進店名的五香卷也好吃，雖然整個福建都能吃到，但漳州的才是最正宗的，吃手抓面的必點一份，有點類似豆皮包裹肉餡的春卷，炸得香脆，小金怎麼都吃不膩。

地址：新華南路商會大廈旁

閩南的古早味

經過時間過濾的風味小吃

除了麵食，漳州人對紛繁複雜的小吃同樣報以熱情，小金髮現他們幾乎從早吃到晚，又當零嘴，又當正餐。

這些小吃大多經過了時間的考驗，大多一開就是十幾年甚至幾十年，有自己的堅持在，而漳州人大概吃上一輩子也不會覺得膩。

東華豆花

@會彈琴的小狗

每一個離開故土的漳州人，最日思夜想的一道小吃可能就是這個豆花粉絲了。

豆花與粉絲的魔幻搭配對於漳州人來說卻是黃金CP，日常早餐的唯一選項，但出了漳州，就再也找不到豆花粉絲了，有也不是那個味道了。

豆花粉絲就是一層豆花再碼一層粉絲，最後加上滷水點睛，撒上香菜提神，小金原本以為會踩雷，卻沒想到豆花的嫩滑與粉絲的爽滑配一臉。

@會彈琴的小狗

更不用說還有各種滷製入味的小吃作配料，滷大腸、鴨腸、滷蛋、滷筍、羅漢肉、鴨血......平民的早餐也一下有了儀式感，這份吃進嘴巴的飽滿，只有漳州人才懂。

地址：薌南昌路鑫榮小區10幢

天添鍋邊糊

還好小金在東華豆花吃過了早飯，不然一大早來天添又要排隊了。這同樣是漳州人私藏的味道，不過漳州大部分的鍋邊糊都是Q彈口感，而天添的口感卻更溫柔軟糯。

鍋邊糊做起來像看表演，把米漿沿著發燙的鐵鍋撒上一圈，等凝結成薄薄的一層幹皮，就鏟進骨頭湯中燙熟，煮成一鍋細膩清爽的鍋邊糊。

@請你吃橙子V

吃鍋邊糊也少不了用漳州人最愛的滷味做澆頭，但記得試試搭配油條，這是漳州人心中不可動搖的搭配，一半保持酥脆一半吸飽湯汁，比肉更讓小金上癮。

地址：悅港路100-13號

建國蚵煎蚵面

能在漳州憑著一份蚵煎賣上30年，生意還一年比一年爆，實力絕對不俗，這家的蚵煎真的有過人之處，小金在潮汕或臺灣都沒有吃到過這樣炸得金黃酥脆的蚵煎。

老店的用料也是充滿誠意，蚵仔新鮮又大顆，吃起來鮮甜多汁，滿滿都是海的鮮味，配上獨家秘制的酸辣汁，味道更是好吃到想要尖叫。

@十壹圓

最讓小金驚喜的是店裡配的醃蘿蔔片，酸甜可口，吃完半份蚵煎剛好來上一扣，油膩瞬間去無蹤，甚至開胃到還想再來一份蚵仔線面。

地址：薌新華西路鑫榮花苑二期28棟

鄭水根滷味館

@醜人生

小金第一次去探店的時候，著實被門口的長隊嚇了一跳，不愧是40年的老字號，在漳州無人不知。

記得千萬別在飯點來這裡，因為一聞到那股滷香味，你也會忍不住加入隊伍。

透過櫥窗，各種滷料滿滿當當都堆成了小山，雞爪、滷大腸、豬腳筋、叉燒都是他家的招牌，幾乎每種擺出來的滷味小金都想試試。

@自由的肥魚

這裡基本不會踩雷，因為漳州的滷味相對來說會比較淡雅，也沒有老滷常年熬煮出的油膩感，是下酒追劇的標配。

這裡對遊客也很好友，不僅可以打包，還有堂食的選擇，老闆會幫你把滷味拌好，再配上青菜、豬血湯和米飯，直接抵一頓正餐了。

地址：北京路257-2

鄭水根滷味館

@漳州美食攻略

曾記肉粽的存在，讓小金不只是端午那幾天才惦記吃粽子，這家老城區裡為數不多開了30年的本地老店，幾代老漳州人都嘗過他們的粽子。

因為都是熟客街坊來消費，曾記肉粽不論是用料還是工序都不敢馬虎，光是用的糯米就很講究，還和臺灣一樣會提前炒香，再包裹進粽葉。

不過他家價格依然接地氣，從3元到15元有4個檔位的肉粽，價格越高，餡料當然越豪華，燒肉、鮑魚、乾貝、鮮蝦、鹹蛋黃、板慄……一口咬下去全是料。

地址：北京路189號

富貴甜催生幸福肥

漳州人的甜蜜小負擔

除了鹹口的吃食，漳州人四季也離不開甜點甜水甜湯，花樣雖然不算多，但對於漳州人來說，這比奶茶更值得排隊。

老陳詩墩麻餈粿

@漳州美食攻略

漳州賣麻餈粿的店很多，這家不到6㎡的小店可能是最多出現在漳州人童年回憶裡的，店裡擺滿了滋滋有味的古早味小零食。

@請你吃橙子V

店裡的麻餈粿沒有什麼花頭精，就是最經典的口味，軟糯又有嚼勁的糯米糰裡裹上油炸過的酥脆扁食皮，在放進碗裡滾個跟鬥，蘸上香甜的花生粉。

@閩南好料

小金友情提醒，現做的麻餈粿必須現吃，一口下去能吃到3倍的滿足：糯嘰嘰、酥酥脆、噴噴香！

地址：新華西路喬安新華園11幢D05號

廈百草/暮雪亭

@請你吃橙子V

漳州的酷暑炎夏，沒有什麼是一碗冰不能解決的，這家則是漳州NO.1的神仙店。

曾經叫廈百草，現在改名暮雪亭，因為人氣太旺開起了連鎖，但水平依舊在線，不吃絕對後悔。

@小青蛙呱呱呱呱呱呱

最最最招牌的紅豆芋圓綿綿冰實在到小金不敢相信，分量足到夠2個人吃，價格卻只要15塊錢！大概就是因為這份實惠，每次去店裡基本都得排隊。

綿綿冰真的沒什麼可以挑刺的，冰本身奶味濃鬱，紅豆甜蜜，丸子軟糯，芋圓Q彈，表面還撒上一層厚厚的黃豆粉，口感超級豐富，忍不住想再來一碗。

地址：新華西路北6棟4號店面

古早味胖姐連子圓

@閩南好料

知道小金吃上才發現，連子圓原來和蓮子並沒有什麼關係，只是因為這道甜湯經過了慈禧太后的嘴開光，被特別賜名了連子圓。

胖姐真的很厲害，靠著7塊錢一碗的連子圓，將各種小吃獎牌拿到手軟，「漳州金牌小吃」、「漳州十佳名小吃」…

@閩南好料

地瓜製成的連子圓是這碗甜水的絕對主角，配上香甜潤滑的紅糖水，再加入芋圓紅豆銀耳石花阿達子之類的配料，一勺子擓下去，什麼料都能吃到。

要挑缺點的話，那小金只能說周一胖姐要休息，店不開張哦。

地址：老街香港路160號

原公園後門四果湯

@漳州美食攻略

對於漳州人來說，夏天最大的執念就是一碗四果湯，而這家是漳州人家喻戶曉的老字號。

30多年來沒趕過什麼潮流，只在前段時間刷爆了抖音，但再火依然堅持6塊錢1碗的平民價。

蓮子、薏米、紅豆、綠豆、阿達子、丸子、銀耳、石花、仙草、西瓜、菠蘿，11種老闆靜心熬煮的配料，每樣都會來一點，為小金堆出了無以復加的滿足。

再銼幾下刨冰，舀上一大勺糖漿，就壘起了滿滿一大碗的冰山，攪和攪和就能發掘出底下埋藏的寶藏，一口就幫小金甩掉了燥熱。

地址：青年路133-22號

牛氏孔廟果汁

@閩南好料

片仔癀是漳州最出名的一味草藥，漳州人愛它愛到果汁中也不能少它，在古城中你很容易看到這樣的果汁店，但能讓人耐著信子排隊的只有這家。

店裡的玻璃櫃裡已經擺滿了各種新鮮應季的水果，要喝什麼現點，老闆直接鮮榨，沒有偷工減料也絕對不加添加劑，就是純天然的果汁。

@閩南好料

如果拿捏不準口味，就和小金一樣點一杯青甘蔗+片仔癀吧，這是最受歡迎的一個口味，中藥的青澀和甘蔗的清甜搭配在一起異常情況，喝上一口就能懂它的好。

地址：青年路85號

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