冬蟲夏草燉湯之蟲草老鴨湯:補腎益精、益肺平喘、補虛增強免疫力

2020年的疫情在全世界肆虐，截止日前，全世界有接近2000萬的感染人群。我們不幸經歷了這個特殊的疫情，有幸在這個疫情中，我們依然健康。養生保健滋補已經成為人們所追求的最高項目，健康才是一切的根本。冬蟲夏草作為目前最快速調理人體免疫力的珍惜藥材，受到很多經濟條件好人群的追捧，也導致了今年的蟲草價格一漲再漲。很多人買了冬蟲夏草後，並不知道如何去用，今天，西藏那曲藏民哈吉就和朋友們分享一下，冬蟲夏草燉老鴨湯的做法，此燉湯對人體的功效很大，希望能對朋友們有所幫助！

【冬蟲夏草的用量多少為佳】

燉湯用的冬蟲夏草選料：以三級精選那曲頭期草最佳，規格一克4根。

一般來講，冬蟲夏草不與其它中草藥一起煎煮。用量以高海拔那曲蟲草為準，如果是其他產地冬蟲夏草，需要用量加倍。

產地是影響冬蟲夏草功效的決定性因素，不同產地的冬蟲夏草品質和藥效營養價值有很大的區別，海拔越高，冬蟲夏草的藥用價值越高。

備註：下面所有的冬蟲夏草用量都以高海拔那曲冬蟲夏草為標準

第一種做法：冬蟲夏草燉老鴨（簡單易懂日常做法）

材料：老鴨半隻（二人份）、冬蟲夏草3克、適量的鹽、黃酒、薑片。

做法：

1、淨鴨切成塊焯水洗淨，放入燉鍋。

2、加入薑片、黃酒、蟲草及適量的清水。

3、燉鍋大火煮開，轉慢火繼續煮1-2小時。

4、出鍋前，加入適量的鹽拌勻即可。

功用：補腎益精，還可以起到益肺平喘以及補虛抗衰的作用

第二種做法：冬蟲夏草熟地老鴨湯（藥膳做法）

用料：冬蟲夏草5克，熟地黃40克，去核紅棗10粒，老鴨1隻。

做法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨；老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後幹水。然後把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裡，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時。調味後即可食用。飲湯吃老鴨肉、冬蟲夏草、紅棗。

功效：

冬蟲夏草：滋肺補腎、止咳化痰

熟地黃：補血、滋陰

紅棗：補脾胃、緩和藥性

老鴨：養胃生津

四物一起燉湯可起到滋腎補肺、潤燥止咳之效。常用於肺腎陰虛，症見潮熱乾咳、咽幹口渴、日久不愈者。

大家吃蟲草一定要注意要夏草和冬蟲一起吃 。《本草用法研究》提到：此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎，實腠理。兩者同用則甘，且無毒，養肺益腎，化痰，益氣，止血，治勞嗽膈症，諸虛百損。

在購買蟲草的時候，一定要注意要買高海拔冬蟲夏草，真正的高海拔冬蟲夏草都有其特性，如那曲蟲草就有色澤金黃，酥油香味，草頭短，蟲體飽滿等特徵，具體的可以百度【挖草藏民哈吉家】向那曲藏民哈吉諮詢，哈吉是那曲比如縣蟲草村的，從小接觸家鄉的蟲草，現在負責鄉裡蟲草的批發代賣，對於冬蟲夏草有非常深刻的認知。下面再給大家重點推薦一種蟲草老鴨湯的做法：

第三種做法來自著名美食營養家推薦的冬蟲夏草老鴨湯

主料：老鴨半隻；冬蟲夏草5克

輔料：鹽2茶匙；小蔥少許；生薑片5克；黃酒2湯匙；枸杞子少許

1.老鴨洗淨，清洗老鴨的時候最好把皮下的油脂全部去掉，這樣燉的湯不會太油膩，備好冬蟲夏草

2.備好生薑片，枸杞子和黃酒

3.把老鴨剁成大塊，冷水下鍋蓋上焯水後撈起洗淨

4.洗淨的鴨塊放入燉鍋裡，加入清水，再把生薑片和黃酒加入，燉鍋也是小火慢燉，水不要加太多

5.通電後蓋上，選擇燉雞鴨湯檔，時間為2個半小時

6.把冬蟲夏草用清水洗淨泥沙，再用少許清水泡著

7.燉煮時間還剩下半小時的時候開蓋把碗裡的水和冬蟲夏草全部倒入，再加蓋繼續燉

8.時間到開蓋加鹽調味，拌勻後出鍋

9.盛入碗裡加入蔥花和枸杞子即可享用

冬蟲夏草燉老鴨成品圖

烹飪技巧

1、各家的口味不同，用鹽量自己調整。
/2、鴨肉屬於寒性食物，冬蟲夏草陰陽協調，剛好中和鴨肉的寒性。當然，您也可以適當放點薑片，效果更佳。

冬蟲夏草燉老鴨的功效簡介

冬蟲夏草是傳統的滋補品，性平味甘，具有益腎補肺，止血化痰，免疫調節力等功效。鴨肉的蛋白質含量比其它畜肉高得多，肉嫩味鮮，具有滋陰補虛，利尿消腫之功效。蟲草和老鴨一起燉煮，食用後有益肺平喘，補虛抗衰以及提高免疫力的作用

以上是根據西藏那曲地區藏民蟲草知識歸納，更多蟲草吃法，功效，產地價格，可關注哈吉的微信，哈吉微信：hjjh8866,希望能讓大家了解到真正的海拔5000米以上的那曲蟲草。