為了在加拿大東部的拉布拉多市(Labrador)開一家正宗的那不勒斯披薩店，33歲的Eddy Bourdages和他57歲的母親Mireille Anderson來到義大利，參加了為期一周的披薩製作培訓班。該培訓班由那不勒斯披薩協會舉辦。學員們聽課學習原料知識，參觀麵粉廠和乾酪工廠，在披薩大師的指導下製作披薩。白天學習如何製作那不勒斯披薩特有的邊緣厚片，晚上則在知名的披薩老店實習。
Bourdages被指派到Al 22披薩店實習。他說：「餐廳裡通常有兩名披薩大師，一人用手推壓麵團、添加作料，另一人把披薩放入烤爐進行烘烤。製作麵團其實最難，而且因為空氣溼度的原因，每天的情況都有所不同。而披薩大師只需把手指放進麵團，就知道好沒好。」
參加培訓後，學員還要通過書面考試和實踐考試才能結業。Bourdages說：「我們在三名那不勒斯披薩協會成員地注視下，現場製作不同口味的披薩。他們親自品嘗，做出評價，真是令人緊張。」所幸Bourdages和媽媽都通過了考試，而他們的披薩店Punchinello's也將於2013年初在拉布拉多市開業。他們在義大利購買了烤爐，希望當地人能品嘗到正宗的那不勒斯披薩。
阿斯託裡亞(Astoria)最棒的早午餐披薩人們把紐約市Vesta in Astoria家的披薩稱為宿醉披薩，上面有土豆、煙肉、香腸還有單面煎的雞蛋。和朋友通宵玩樂後，吃了它立馬神清氣爽。
富有伯克利(Berkeley)文化氣息的披薩披薩上撒有格魯耶爾奶酪、香菜、大蒜、玉米和酸橙，便宜又美味，是當地人的最愛。充滿創意和愛心的Cheese Board用美味的奶酪和獨特的原料組合出奇妙而可口的披薩，而且每天只提供一種口味。聆聽著樂隊現場演奏的爵士樂，懶懶地坐在陽光下，舒適而愜意。
披薩的誕生地只有在義大利南部的那不勒斯，才能品嘗到真正的披薩，因為這裡才是披薩的誕生地。建議你來到這裡，遙望著維蘇威火山，坐在露天餐廳或餐館裡，親自嘗嘗正宗的披薩。
美國哥倫布的Harvest披薩店用奶酪、麵粉和當地的新鮮蔬菜手工製成的美味披薩讓你欲罷不能。
德國柏林的土耳其披薩德國有各種美味快餐：壽司、烤肉、披薩和香腸。這是來自土耳其安納託利亞的獨特披薩，上面有油炸的香腸、薄荷、各種調味的藥草和沙拉。
帕多瓦(Padua)豐盛的披薩Brek Foccaceria餐廳是義大利帕多瓦最好的快餐店，提供美味而豐富的披薩、沙拉和配菜。新鮮出爐的披薩熱氣騰騰，既有傳統的奶酪餡兒，也有蔬菜或者肉餡兒，你絕對能找到喜歡的一款。
義大利五漁村(Cinque Terra)的美食很多旅遊景點的食物讓人不敢恭維，但五漁村Manarola鎮的La Cambusa餐廳卻是個例外。它家的披薩和香草橄欖油麵包相當美味，吸引了很多當地人前來品嘗。
酒吧的美味午餐Cotogna酒吧位於AFAR辦公樓附近，這兒寬敞而舒適。濃濃的espresso咖啡盛在精美的陶瓷杯裡。披薩皮兒又脆又薄，配上當地的應季原料，相當可口。推薦番瓜花、橄欖油、乳清乾酪和胡椒為配料的披薩。
為了最愛的香蒜醬披薩好吃的披薩不全在紐約，沃靈福德鎮北大街(North Main Street)半個月亮(Half Moon)的雞肉香蒜醬披薩也不錯。但是當心不要為了美食，把繞路當成習慣。
比薩(Pisa)那熱氣騰騰的披薩一天深夜，飢腸轆轆的我在陌生的比薩城尋覓食物，看見很多當地人吃著香噴噴的披薩。它們剛剛出爐，完全可能燙傷你的上顎，但是如此美味，讓你立刻垂涎三尺。
義大利的美味Lombardis總是擠滿了人，但是它的披薩絕對值得你等待。烤得剛剛好的外皮，可口的番茄和美味的奶酪……正是我最喜愛的味道，而且似乎也是其他人的最愛。
舊金山的創新Casey從食品車上為人們帶來紐約風味的披薩。來自東海岸的老闆試圖重現記憶中的美食，並且融合西海岸的要求，選用當地的有機原料。在舊金山的街頭，親眼目睹披薩的製作過程，雖然多花點兒時間，但卻趣味十足！
來源 環球網
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