歲末將至，燈火萬家，
庚子鼠年，
牛年悄然而至。
我國地域遼闊，
各地風俗習慣各有特色，
今天小編就來帶大家領略一下，
南北方年夜飯到底有什麼不同，
一起來看看吧~
新疆地大物博，物產豐富，食材方面有著獨特的優勢，肉類，穀類往往無需過多加工，就是無比美味的佳餚。
饢包肉完美的將羊肉與烤饢結合起來，既可以作為特色小吃，走街串巷的時候隨時品嘗，也能作為經典的傳統美食，登上大雅之堂招待親友和遠來賓客。羊肉鮮嫩多汁，軟爛無比，湯汁被盤中的烤饢盡數吸收，表面由硬變軟，內部鹹香夠味。
羊肉抓飯是新疆逢年過節必不可少的美味，抓飯營養豐富，具有食補效果，因此又被稱為「十全大補飯」。不肥不膩的羊排肉，搭配脆甜的胡蘿蔔、炸至金黃的洋蔥片，一同融入泛著油光、抓飯的油香瞬間充斥口腔，米飯顆粒分明，油而不膩，羊肉細膩軟爛，鮮香多汁，最後搭配一份由青椒、洋蔥、西紅柿混合而成的老虎菜，葷素相搭，十分滿足。
廣東地理位置得天獨厚，作為重要的通商口岸，中外的飲食習俗相互融合，形成自身鮮明的飲食風格，廣東人愛吃，更會吃。
粵語音「好事」，寓意好事連連，是廣東年夜飯必備菜餚之一。蠔豉的製法有兩種：一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬乾或烘乾，製成的稱「熟蠔豉」。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成為有名的「生曬蠔豉」。春節是吃蠔好時機，蠔肉肥美，富含蛋白質，但忌貪嘴，注意飲食搭配。
廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。最好選用清遠本地的烏鬃鵝，口味更佳。
"烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯"，在蒙古族聚集地區，這種大口吃肉，飲酒如水的豪爽場景，是歡度佳節最熱情的表達方式。
除夕吃手把肉是蒙古族的傳統習俗，不用筷子，用手抓食，一口咬下去，嘴裡都是羊肉肥美的馨香。將羊宰殺後，放入冷水鍋不加鹽等調味料原汁清煮，保留其原有的鮮味，很是誘人。
肉腸血腸是蒙古族的特色美食，原料以羊血和羊小腸為主，將羊血中加入適量鹽、蔥末和麵粉等佐料，調成漿後灌入小腸內，紮緊後煮熟而食，香嫩解饞，咬上一口滿嘴生香，別有一番滋味。
廣西日常飲食以清淡為主，由於地理環境的關係，少數民族眾多，有著獨特的飲食風俗習慣，早期飲食已有種食稻穀，醃菜，行酒禮等習慣。
香芋扣肉絕對是廣西人年夜飯桌上的「一哥」，春節期間正是吃荔浦芋頭的好季節，扣肉要選肥瘦兼半的五花肉，用醬汁蒸得軟香四溢！扣肉肥而不膩，香芋綿軟入口即化，是很多廣西人愛的家鄉味！吃完扣肉，一家人團團圓圓，富富貴貴。
在廣西，過年走親訪友互送粽子是習俗。到了臘月二十三，家家戶戶就陸續開始包粽子了，年糕與粽子寓意「年年高（糕）中（粽）」。但糯米屬於不易消化類食物，提醒老人和小朋友不要貪嘴多吃哦。
中國博大精深的飲食文化和眾味飄香的各大菜系中，魯菜獨佔鰲頭。作為八大菜系之首的魯菜，歷史悠久又獨具特色。早兩千五百年前，儒家孔子就提出了「食不厭精，膾不厭細」的飲食之道，再加之山東得天獨厚的地理環境，環山傍海，種種因素造就了魯菜的包羅萬象，拿得出手的菜品也數不勝數。
餐桌上講究「無魚不成宴」，年夜飯上也必少不了魚作為壓軸菜。作為地道的老山東人，依黃河而生，在《詩經》中曾記載：「豈食其魚，必河之鯉。」於是鮮嫩肥美的黃河鯉魚便成了山東人眼裡絕佳的食材。
糖醋鯉魚是經典魯菜之一，也是山東人年夜飯上的壓軸菜。將打好花刀的鯉魚醃製後裹上澱粉，放入油鍋中炸至金黃，最後淋上酸甜可口的糖醋濃汁，一道色澤金黃、外酥裡嫩的的糖醋鯉魚便端上了年夜飯餐桌。在濃重的節日氛圍下，金鱗赤尾，色澤金黃，忍不住讓人大快朵頤。
山東人喜麵食，過年更離不開和面有關的各種美食，花糕、棗饃等等，花樣繁多。要說最有年味的是什麼，一定離不開膠東的大餑餑。在山東，饃稱為「餑餑」，距今已有三百多年的歷史。
過大年，蒸餑餑。麵團經巧婦的精湛手藝，製作成了各種形狀的麵食，像十二生肖、大壽桃、花草等造型，都是山東巧婦的拿手之作，出鍋後的餑餑還需經過染料，塗抹成顏色鮮亮的「工藝品」。除了自家食用之外，還會送給親朋好友，以表達新年的祝福與期盼。
川菜作為中國八大菜系之一，是中華料理的集大成者，取材廣泛，融合東西南北各方特點，包含甜，滷香，怪味等多種口味，對於會做會吃的四川人來說，年夜飯，自然就是重中之重。
還有一種叫法叫「夾沙肉」，農村有句俗話叫「芝麻圓子夾沙肉」，夾沙肉做起來費功夫，肉要選寶肋肉，煮熟抹上炒化的紅糖，放涼後，兩片兩片之間夾上紅豆沙，下面是煮熟的糯米，用豬油、紅糖拌勻，在蒸汽的催化下，糯米吸入了油，變得更香濃，而夾沙肉也降低了膩味，基本都會忍不住吃兩片。
也叫粑粑肉多，是蒸菜，也有做成湯的不正宗，只是材料非常多，想起了廣東人多盆菜，鑲碗用芋兒、木耳、黃花等墊底，中間放酥肉，最上面一層是肉丸子，肉丸子是蛋皮裹緊肉餡後卷好的，擺好後，加高湯，入籠蒸熟，十分鮮美。
看了這麼多的美食，
大家有沒有跟小編一樣饞到流口水了呢？
但其實不管是哪裡的年夜飯，
最重要的是和親人聚在一起，
團團圓圓的吃頓飯，
大家覺得呢？
除夕將近，希望我們都能與愛相聚~
不知道大家最喜歡的年夜飯是什麼呀
歡迎在評論區留言啦~
編輯 | 青 雲 芝士就是逆釀
排版 | 青 雲 芝士就是逆釀
圖片來源 | 網 絡
審核 | 櫻花樹下的小九
封面設計 | 青 雲