對於辣椒，很多人第一反應就是辣。畢竟一口辣吃下去，就好像火山爆發，火紅的漿液從嘴裡噴出來，感覺腦袋猶如炸了一般。
辣椒雖然讓人痛不欲生，但還是有很多人對它欲罷不能，尤其在川蜀之地，大家更是「無辣不歡」。
這麼惹人愛的辣椒，不僅在味蕾上帶給了刺激，而且最近一項研究表明，辣椒還具有防癌作用。
辣椒素可以降低患癌風險
大腸癌是一種惡性腫瘤，引起的原因十分多，和飲食、遺傳、慢性炎症有關，如果不及時做好預防，嚴重時會危及性命。
而來自美國加州大學醫學院的報導，常吃辣椒可以降低大腸癌的發生率。
他們用小鼠作為研究對象，發現辣椒中有一種叫做辣椒素的成分，可以使小鼠腸道內皮細胞上的一個受體出現慢性活化作用，從而發生觸發反應，降低患上大腸癌的風險。
研究人員用辣椒素給患有多種腸道腫瘤的老鼠餵食，證實了辣椒素可以減少腫瘤對身體的負擔，延長生存壽命。
不僅如此，《英國醫學期刊》也發表了吃辣食與降低死亡風險存在關聯：相比每周吃辣少於一次的人，每一兩天吃一頓辣的人，死亡率低了14%。
他們認為，辣椒素能刺激身體產生的一些活性酶，有助於心臟跳動，對預防動脈粥樣硬化也有一定作用。
辣椒是維生素之王
很多人認為辣椒是個調味料，事實上，辣椒還有一個身份，那就是蔬菜界的「維生素C之王」。
100克的辣椒就含有144毫克維生素C，相當於4個橙子或者32個蘋果的維生素C含量。
除此之外，辣椒還作為日常膳食中胡蘿蔔素的主要來源。100克辣椒含有1360毫克胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素有抗氧化作用，可以幫助消滅體內的自由基，提高視力，改善夜盲等作用。
不過辣椒加熱後，維生素、胡蘿蔔素會在高溫中流失，和生辣椒相比營養價值下降，而且也不會有人每天可以吃下100克辣椒。
在這裡，小編就要推薦辣椒的「近親」——彩椒了。
彩椒的維生素和胡蘿蔔素含量與辣椒相近，而且口感不會那麼辛辣，容易被大多數人接受，每天吃100克也不是什麼問題。
吃辣會不會長痘？
答案可能會讓你大吃一驚，吃辣椒並不會直接導致長痘痘。
有人不服，為啥我一吃麻辣的食物，第二天臉上就開始冒痘痘了。
先不要急，我們一起看看長痘的原因是什麼：
當皮膚中的毛囊皮脂腺過度分泌皮脂時，若排不出來，加上細菌感染，就會形成痘痘。
日常飲食中高糖、高鹽、高脂都會導致皮脂腺分泌旺盛。回想一下，平時吃的食物除了有辣椒之外，是不是也大口大口地喝著飲料，吃著各種甜食、動物內臟等。
這種情況下就會誘發痘痘出現了！愛長痘的朋友們，其實最該戒掉的不是辣椒，而是油膩、甜味食物。
不過這裡要提醒一下，如果你的皮膚本身有輕微炎症的話，近段時間最好不要吃辣椒。因為辣椒裡的辣椒素會促進血液循環，導致炎症嚴重，形成痘痘。
吃辣是傷胃還是護胃？
辣椒一直是一種有爭議的蔬菜，喜歡它的人認為它可以保護胃部，討厭它的人卻反駁對胃不好。
事實上，辣椒素對腸胃的刺激表現為雙重效果。
好的一面是增進食慾、促進消化，還能輔助治胃寒、胃脹等慢性胃病；壞的一面則是加重某些消化道疾病如口腔潰瘍、便秘、痔瘡等。
所以，辣椒雖好，但還是要把握好「度」，適量攝入有護胃作用，但一旦過量則對身體無益。
4個辣招，不怕副作用
吃辣好處多多，可有的人就是不習慣，那怎麼辦呢？
其實，除了辣椒，蔥、花椒、蒜、生薑也是辛辣食物，除了擔當調味料，它們還有不同的養生功效。
生薑：活血驅寒
平時炒菜、煮湯、泡茶，都能見到生薑的身影，它的味道不如辣椒那麼刺激，非常適合大眾的口味。
中醫認為生薑有活血驅寒、增進食慾、開胃健脾、溫胃止嘔等作用，對於體質偏寒、胃寒、食欲不振的人來說，食用生薑有不錯的效果。
大蒜：溫中健胃
大蒜最早出現於《本草經集注》中，具有解毒消腫、暖脾胃等功效，是藥食兩用藥物。飲食積滯、脘腹冷痛的人，可以通過煎湯，煮食或製成糖漿服用。
食用大蒜時候，一般重量控制在9~15克，相當於3～5枚，不能太多，否則會刺激脾胃。
花椒：祛溼散寒
花椒是廚房必備的調料品之一，從中醫角度來看，它更是一味出眾的藥物。
花椒其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢等功效，溼氣過重、寒氣過多的人都可以適當吃些花椒。
蔥：治療風寒性的感冒
蔥是常見的蔬菜，味道辛辣，具有很好的調味作用。大蔥辛溫，入脾肺經，可以顯著解表散寒，預防和治療風寒性的感冒。
另外，大蔥的辛辣溫熱之性能通陽，也可以宣通鼻竅，改善鼻部的血液循環，防治鼻炎。
吃辣椒的3點注意事項
1
這幾類人不要常吃辣椒
腎不好的人、胃病患者如果經常吃辣，會刺激腎臟細胞、加速腸胃蠕動，從而引起身體不適。而北方人在春秋乾燥時節，也要少吃。
2
酸辣的比麻辣的好
酸辣口味的剁椒由於加了醋，可減少上火機率；麻辣口味的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。
3
搭配食辣更健康
吃辣時可以佐以甜和酸的食物，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素；
鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等滋陰、降燥、瀉熱的食物搭配辣椒，可以起到敗火的作用；
餐後宜多吃含鞣酸、纖維素等物質的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，滋陰潤燥。
資料：健康圈
責任編輯：周珊珊(EK006)