義大利火腿(prosciutto)和義大利香腸(salami)，夏天直接吃，簡單方便又快捷！還能與各種食材完美搭配，保證吃一周不重樣。
記得十幾年前在國內是外國客戶有時送這些肉，好長一段時間我都是蒸熟或下鍋炒熟了再吃，想起就想笑[捂臉]，知道是生吃的但就是覺得不安全……
義大利全國生產100多種不同種類的醃肉和香腸。有些早已打開知名度，有些屬於小眾美味。醃肉製品有很大一部分銷往世界各地，被多數人肯定。義大利醃肉製品佔歐洲總產量的50％，許多義大利家庭的午餐，晚餐或開胃菜都少不了它。
火腿最簡單的吃法是直接吃，如果搭配一個哈密瓜，那道非常出名的prosciutto e melone（蜜瓜火腿），如圖2，搭上起泡酒，是我的拒絕不了的一款。
偶爾嘴欠拿來放湯裡增味，燜飯和糯米飯，香味比起香腸臘肉有點不同，但也了勝於無。